Летний щавелевый суп

Наконец-то мы дождались сезона свежих овощей и зелени. Самое время сварить суп из щавеля. Предлагаю уникальный рецепт, понадобится всего пять основных ингредиентов и 30 минут. Суп получается очень ароматным и нежным. Это то, что нужно жарким летом. Щавель придаст супу пикантную кислинку, а сметана — сливочный вкус. В восторге будут даже детки!

Итак, приступим!

Летний щавелевый суп

Для большего аромата в процессе приготовления супа советую добавить мелко нарезанные стебли укропа и петрушки.
Если вы хотите более сытный супчик, то варите его на мясном бульоне, сваренным заранее.
Употребляйте больше свежих овощей и зелени. Будьте здоровы!

Пошаговый рецепт Летний щавелевый суп

1. Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Клубни картофеля помойте, очистите от кожуры и ещё раз помойте. Нарежьте картофель средним кубиком.

   

2. Когда вода закипит, отправьте в кастрюлю нарезанный картофель. Огонь убавьте и варите под закрытой крышкой 10 минут. Лук очистите от шелухи, а морковь от кожуры. Лук мелко нарежьте острым ножом.

   

3. Морковь натрите на тёрке.

   

4. На разогретую сковороду с добавлением растительного масла, выложите подготовленные овощи. Посолите, жарьте до золотистого цвета овощей.

   

5. Зажарку выложите в кастрюлю. Щавель тщательно промойте под проточной водой, избавляя его от пыли и земли. Нарежьте, но не мелко, чтобы он отчётливо чувствовался в супе.

   

6. Отправьте его в кастрюлю. Перемешайте.

   

7. Накройте крышкой и дайте потомиться пару минут. Огонь отключите и дайте супу настояться. Через 10 минут разливайте суп по тарелкам, добавляйте отварное яйцо и свежую зелень. По желанию, для большей сытости, добавьте в суп сметану.