Напечатать
Один из бюджетных вариантов жареного на костре мяса считается блюдо из порционных кусочков курицы. Пикантный куриный шашлык, маринованный в винно-чесночном соусе, готовится очень быстро, а его рецепт может освоить даже неопытный повар. Для того, чтобы мясо пропиталось специями и качественно смягчилось, достаточно всего полутора часов.
По отзывам продвинутых кулинаров, из постного мяса (куриное или индюшачье филе) шашлык выходит суховатым. Самый же сочный шашлык получается из мякоти, срезанной с голяшек и бедрышек или с окорочков. Такое мясо часто продается в крупных супермаркетах. Не менее деликатесными получаются шашлыки, приготовленные из мякоти индейки.
Для всех видов птицы процесс маринования и жарки остается неизменным.
На 2 кг мякоти курятины (без костей) вам потребуются следующие продукты:
- сухое белое вино («Совиньон», «Цинандали», «Саперави») – 400 мл;
- соевый соус – 50 мл;
- рафинированное растительное масло (кукурузное или подсолнечное) – 1 ст. л.;
- свежий чеснок – 1 крупная головка;
- пряно-ароматическая смесь для курицы или шашлыка – 2 пакета (40-50 г);
- порошок острого красного перца – по вкусу (не более 1 щепотки);
- соль крупная поваренная – 1 ст. л.
Подавайте шашлык, источающий упоительный аромат чеснока и приправ, с гарнирами из картофеля, отварным рисом или макаронными изделиями, а также ломтями лаваша и обжаренных гренок из пшеничного хлеба. Обязательно украсьте мясо веточками свежей зелени и поставьте на стол овощную тарелку.
Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине
Полностью раскрыть вкус мяса помогают пикантные соусы, например, кисло-сладкий китайский или сырно-чесночный. А из напитков к куриному шашлыку подойдут белые сухие и полусухие вина, свежие соки из винограда, яблок и грейпфрута, столовые слабосоленые минеральные воды.
Приятного аппетита!
