Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине

Автор: Савельева Лариса 08 Окт. 2021, 13:10 Напечатать
Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине

Один из бюджетных вариантов жареного на костре мяса считается блюдо из порционных кусочков курицы. Пикантный куриный шашлык, маринованный в винно-чесночном соусе, готовится очень быстро, а его рецепт может освоить даже неопытный повар. Для того, чтобы мясо пропиталось специями и качественно смягчилось, достаточно всего полутора часов.

По отзывам продвинутых кулинаров, из постного мяса (куриное или индюшачье филе) шашлык выходит суховатым. Самый же сочный шашлык получается из мякоти, срезанной с голяшек и бедрышек или с окорочков. Такое мясо часто продается в крупных супермаркетах. Не менее деликатесными получаются шашлыки, приготовленные из мякоти индейки.

Для всех видов птицы процесс маринования и жарки остается неизменным.

На 2 кг мякоти курятины (без костей) вам потребуются следующие продукты:

  • сухое белое вино («Совиньон», «Цинандали», «Саперави») – 400 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • рафинированное растительное масло (кукурузное или подсолнечное) – 1 ст. л.;
  • свежий чеснок – 1 крупная головка;
  • пряно-ароматическая смесь для курицы или шашлыка – 2 пакета (40-50 г);
  • порошок острого красного перца – по вкусу (не более 1 щепотки);
  • соль крупная поваренная – 1 ст. л.

Подавайте шашлык, источающий упоительный аромат чеснока и приправ, с гарнирами из картофеля, отварным рисом или макаронными изделиями, а также ломтями лаваша и обжаренных гренок из пшеничного хлеба. Обязательно украсьте мясо веточками свежей зелени и поставьте на стол овощную тарелку.

Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине

Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине

Полностью раскрыть вкус мяса помогают пикантные соусы, например, кисло-сладкий китайский или сырно-чесночный. А из напитков к куриному шашлыку подойдут белые сухие и полусухие вина, свежие соки из винограда, яблок и грейпфрута, столовые слабосоленые минеральные воды.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине

  • Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине
    Шаг 1

    Промойте крупные кусочки птицы под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разделите луковицу чеснока на зубки, снимите плотную чешую с долек, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, чтобы получилась однородная кашица. Смешайте мясные изделия с чесноком, солью и смесью приправ, заправьте постным маслом и соевым соусом. В самом конце залейте будущий шашлык белым вином, поставьте под гнет на 1,5-2 часа.

  • Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине
    Шаг 2

    Накалывая кусочки мяса, старайтесь, чтобы кусочки кожи и жил не свисали.

  • Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине
    Шаг 3

    Обжарьте на раскаленных в мангале углях изделия, постоянно переворачивая и поливая маринадом. Немедленно гасите вырывающиеся языки пламени, чтобы шашлык не пригорел.

  • Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине
    Шаг 4

    Время приготовления куриного шашлыка немного меньше, чем жарка изделий из баранины, говядины и свинины, и составляет приблизительно четверть часа. Поддерживать жар углей помогает ручной походный фен или вохздуходуйка.

  • Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине
    Шаг 5

    Проверьте готовность, отведав один кусочек. Из надреза мяса не должна сочиться сукровица.

  • Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине
    Шаг 6

    Подавайте шашлык, источающий упоительный аромат чеснока и приправ, с гарнирами из картофеля, отварным рисом или макаронными изделиями, а также ломтями лаваша и обжаренных гренок из пшеничного хлеба.

  • Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине
    Шаг 7

    Обязательно украсьте мясо веточками свежей зелени и поставьте на стол овощную тарелку.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
450, 450 450
Загрузка...