Готовим катламу

Катлама – это таджыкские или татарские слоеные лепешки с мясом. Чтобы приготовить катламу нам потребуется: 150 грамм теста, мякоть говяжья, 30 грамм репчатого лука, щепотка соли и черного перца.

Смотрите так же: Экзотические блюда рецепты +с фото Десерт с маракуйей

1. Замешиваем тесто на солоноватом молоке с добавлением масла и яиц. Тесто раскатываем как можно тоньше и нарезаем двадцатисантиметровыми полосками. Мякоть говядины прокрутить на мясорубке и смешать с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить.

   

2. Готовый фарш положить на полоски теста и скатать руле тики. Чтобы в процессе приготовления не выбежал мясной сок, края рулетиков надо защипнуть. Складываем рулеики в мантоварку и готовим 30 минут. После достаем и выкладываем в смазанную сливочным маслом сковороду. Сверху нужно полить растопленным маслом и поставить в разогретую духовку минут на 5-10.

   

3. Вынимаем из духовки, выкладываем на мелкое блюдо и разрезаем каждый рулетик на несколько частей, после чего опять поливаем растопленным сливочным маслом или сметаной, посыпаем зеленью и подаем к столу.

   

4. Если у вас нет мантоварки, то можно использовать сито. Переложите рулетики в сито и поставьте на кастрюлю с кипящей водой, сверху накройте крышкой. Как вариант можно готовить на сковороде в небольшом количестве воды. Но лучше всего купите мантоварку, если у вас ее еще нет, в хозяйстве пригодится не раз. Приятного всем аппетита!