Напечатать 
Растопите 100 г сливочного масла в жаростойкой миске над кастрюлей с кипящей водой. Снимите миску с огня и поставьте охладиться. Растопите оставшееся масло на сковороде. Добавьте куриную печень, лук и тимьян и жарьте на среднем огне, часто помешивая, 2 мин. Полейте марсалой, посолите, поперчите и поварите еще 3 мин. Снимите кастрюлю с огня, порубите куриную печень и положите ее в миску. Вмешайте охлажденное растопленное масло, добавьте бренди и медленно влейте сливки. Охладите в холодильнике в течение 6 ч.
PATE AI FEGATINI
Число порций: 6
150 г сливочного масла
400 г куриной печени, очищенной
1/2 луковицы, накрошенная
5 листиков свежего тимьяна
2 ст. л. марсалы
1 ст. л. бренди
2 ст. л. густых сливок, взбитых
соль и перец
