Пюре из жареного пастернака

Автор: Элис Баер 24 Ноя. 2021, 03:36 Напечатать
Пюре из жареного пастернака
Время приготовления35 минут
Кол-во порций4

Самый простой способ приготовления пастернака — нарезать его ломтиками, приготовить на пару и заправить маслом и солью.

Лучший способ приготовить пастернак: запечь!

Однако, чтобы получить наиболее полный и богатый вкус пастернака, его следует обжарить. В результате поджаривания карамелизируются природные сахара, содержащиеся в пастернаке.

В этом рецепте мы сначала обжариваем пастернак на сливочном масле, а затем пюрируем его с добавлением воды. Это довольно просто, но если вы никогда не пробовали пастернак таким образом, вас ждет удовольствие!

Пюре из жареного пастернака

Пюре из жареного пастернака

Что такое пастернак и когда у него сезон?

Пастернак — это корнеплод, похожий на белую морковь, и относится к семейству морковных. Их сезон длится с осени до весны, но обычно их можно купить в продуктовом магазине круглый год. У них землистый, слегка сладковатый вкус, а в этом рецепте они обжариваются, чтобы сделать их вкус еще более насыщенным.

Как выбрать и подготовить пастернак

Если вы знаете, как определить хорошую морковь, вы сможете определить и хороший пастернак. Ищите пастернак меньшего размера, потому что он более нежный и ароматный. Если пастернак мягкий, высохший или на нем есть пятна, значит, он уже перезрел.

Ингредиенты

  • 2 фунта пастернака (около 1 1/2 фунта после удаления сердцевины)
  • 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного (можно заменить оливковым маслом экстра вирджин)
  • 1 1/2 чашки воды
  • 1/8 чайной ложки сухого мускатного ореха
  • Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

Пошаговый рецепт Пюре из жареного пастернака

  • Шаг 1

    Разогрейте духовку до 400°F (205°C).

  • Пюре из жареного пастернака
    Шаг 2

    Подготовьте пастернак: Очистите пастернак, сделайте надрез в верхней части толстого конца каждого пастернака. Это покажет вам объем внутренней сердцевины.

  • Пюре из жареного пастернака
    Шаг 3

    Часто эта сердцевина бывает жилистой и деревянистой, особенно на большом конце пастернака. При подготовке пастернака вырезайте вокруг этой сердцевины.

  • Пюре из жареного пастернака
    Шаг 4

    Обмажьте пастернак растопленным маслом и выложите в форму для запекания: Положите нарезанный пастернак в миску среднего размера, добавьте растопленное масло и перемешайте.

  • Пюре из жареного пастернака
    Шаг 5

    Выложите пастернак на противень для запекания в один слой.

  • Шаг 6

    Запекайте в духовке: Запекайте в течение 20-25 минут до слегка золотистого цвета, переворачивая пастернак один раз в середине приготовления.

  • Шаг 7

    Приготовить пюре из пастернака: Положите приготовленный пастернак в блендер или кухонный комбайн. Добавьте 1 1/2 стакана воды и пюрируйте до нужной консистенции. При необходимости добавьте еще воды.

  • Шаг 8

    Приправьте: Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
450, 450 450
Загрузка...