Авголемоно

Основа греческой кухни – большое количество свежих фруктов, овощей, зелени и разнообразной рыбы. Характерно широкое употребление пряных трав – органа, базилика, петрушки и т.д. и, конечно, оливок и оливкового масла.

Для супа авголемоно нужно: 2 л куриного бульона, примерно 120 г орзо (мелких макарон, похожих на рис), соль, 3 яйца, перец (черный молотый), сок 1 большого лимона.