Рождественский английский пудинг

Автор: Виктория Викторовна 02 Янв. 2013, 21:23 Напечатать
Рождественский английский пудинг

В Англии, ни одно Рождество не проходит без этого традиционного блюда. Продают его, еще задолго до наступления нового года, так как он его не так уж быстро приготовить и со временем пудинг приобретает более богатый вкус. Любители цукатов и глинтвенов, не проходите мимо!

Рождественский английский пудинг

Ингредиенты:

— сушеная вишня 100 грамм
— курага + чернослив 250 грамм
— цедра лимона + цедра апельсина
— мускатный орех натереть на терке 0.5 чайной ложки
— черная смородина 250 грамм
— ванильный сахар
— яблоко свежее среднее 1 штука
— морковка маленькая свежая 1 штука
— коньяк 150 мл
— орехи миндаль 200 грамм
— орехи грецкие 100 грамм
— мука 1столовая ложка
— черный хлеб крошки 250 грамм
— сахарный песок 250 грамм
— цукаты смесь 125 грамм
— соль щепотка
— изюм черный 250 грамм + изюм белый 250 грамм
— масло сливочное 125 грамм
— кардамон 1 чайная ложка

1. На мелкой терке натереть: цедру одного лимона и одного апельсина, яблоко и морковку.
2. Орехи размолоть. Сок лимона можно также добавить в пудинг, если у вас есть такие предпочтения.
3. Тщательно смешать: весь изюм, орехи, черную смородину, цукаты измельченные, курагу, натертые яблоко с морковкой, цедру лимона и апельсина, лимонный сок, сушеную вишню.
4. Добавить следом яйца, крошки хлеба, муку, коньяк, мягкое масло, соль с сахаром и специи. Старайтесь хорошенько все вымешивать руками.
5. В жаропрочную стеклянную форму, хорошо обмазанную маслом уложите наш пудинг и поставьте его на водяную баню, плотно накрыв бумагой для выпечки или фольгой, а затем еще и крышкой.
6. Когда вода из водяной бани закипит, убавьте огонь и дайте нашему пудингу греться на маленьком огоньке 4 часа. Вода не должна полностью испариться, ее необходимо подливать!
7. Через указанное время, снимите его с плиты и переверните.

Чтобы придать нашему пудингу рождественский вид, украсьте его соцветиями рождественской звезды, а еще можно сверху полить коньяком и поджечь(зажигалка, спички и т.д), подавая горящим. Мы ведь знаем что коньяк горит. Кстати, этот пудинг принято подавать теплым. Попробуйте традиционную английскую кухню, содержащую в себе этот необычный рецепт.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...