Напечатать 
Нам нравится готовить эти стейки на гриле зимой, но вы также можете готовить их в любое другое время на открытом гриле или на сковороде-гриль.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 МИНУТ
2 ч. л. молотого чили
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. светло-коричневого сахара
Уг ч. л. сушеного орегано
Крупная соль и свежемолотый черный перец
600-700 г вырезки из говяжьей диафрагмы, разрезанной на 4 куска
1 1/2 ч. л. оливкового масла
1 Включите режим гриля в духовке и установите решетку не ближе чем на 10 см от источника жара. В маленькой миске смешайте молотый чили, кориандр, сахар, орегано, полторы чайной ложки соли и четверть чайной ложки перца. Тщательно обмажьте стейки со всех сторон оливковым маслом, затем — получившейся пряной смесью; слегка похлопайте стейки ладонью, чтобы специи лучше впитались в мясо.
2 Выложите стейки на противень или на жаровню. Запекайте, не переворачивая, до средней степени прожарки 5-8 минут в зависимости от их толщины. Переложите стейки на большое блюдо и заверните в фольгу; оставьте на 10 минут.
3 Снимите фольгу и выложите стейки на 4 сервировочные тарелки. Полейте соком, который стек на дно блюда.
САЛАТ РОМАНО С ОСТРЫМ СМЕТАННЫМ СОУСОМ
1/4стакана обезжиренной сметаны
2 ст. л. нежирного майонеза
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ч. л. молотого чили
Крупная соль и свежемолотый черный перец
2 кочана салата Романо
1/4стакана измельченных стеблей зеленого лука
Смотрите так же Вкусная пицца
В небольшой миске смешайте сметану, майонез, лимонный сок и молотый чили; посолите и поперчите. Снимите с кочанов салата 2-3 слоя внешних листьев, они могут вам понадобиться для других блюд: заверните их в бумажное полотенце, положите в пластиковый мешок и уберите в холодильник. Оставшиеся сердцевины разрежьте вдоль пополам. Выложите по половине кочана на отдельную тарелку и полейте заправкой. Перед подачей посыпьте измельченным луком. На 4 порции
