Джамбалайя или рагу по-креольски

Автор: Виктория Викторовна 14 Янв. 2013, 21:07 Напечатать
Джамбалайя или рагу по-креольски

Джамбалайя – это рисовое рагу с овощами, креветками или ветчиной, одной из наиболее распространенных блюд каджунской или креольской кухни. Не переживайте, готовится оно намного проще, чем читается, так что озадачьте ваших близких выговаривать новое непревзойденное блюдо.

Джамбалайя или рагу по-креольски

Ингредиенты:

— креветки свежемороженые среднего размера или королевские 1 пакет
— ветчина не жирная 400 грамм
— 1 упаковка 500 грамм рис длиннозерный
— сладкий болгарский перец 1 стручок
— несколько черешков сельдерея
— 5-6 средних зубчика чеснока
— 1 среднего размера репчатая луковица
— 1.5 – 2 литра мясного бульона
— паста томатная или кетчуп около 1 столовой ложки
— из приправ: острый перец, лавровый лист, чесночная соль

1. Готовить это блюдо лучше всего в сотейнике, либо казане – все-таки джамбалайя это разновидность плова.
2. Ветчину нарезать тонкой соломкой, хорошо если у нее будет копченый аромат. Креветки должны быть разморожены. Обжарить ветчину с креветками на оливковом масле.
3. Добавить к ветчине с креветками репчатый лук полукольцами и мелко порубленный чеснок, а также перец нарезанный соломкой и сельдерей полукружочками. Приправить приправками и готовить около 5 минут.
4. Предварительно замоченный рис всыпать в ветчину с овощами. Замачивать рис нужно хотя бы за пол часа до начала приготовления. Рис не вареный! Перемешать нашу джамбалайю и влить холодный бульон. Затем довести до кипения, положить пару лавровых листочков.
5. Огонь уменьшить до минимального и накрыть сотейник крышкой. Тушить до полного выкипания воды, как и в плове и приготовления риса.

Перед подачей на стол приправить острым соусом. Жгучее американское блюдо порадует любителей остренького своим «горячим» вкусом.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,90 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...