Шоколадные пирожные Гиннес

Пирожные с гиннесом?

Я не знаю, как празднуют День святого Патрика на Изумрудном острове, но меня до глубины души забавляет, что здесь, в Штатах, мы одеваемся в зеленое (чтобы не попасть впросак), готовим солонину и капусту и наслаждаемся самым знаменитым пенным экспортом Ирландии — экстра-стаутом «Гиннес».

Вы знаете, что праздник Святого Пата уже близко, когда в продуктовых магазинах начинают складывать ящики с этим напитком. Он солодовый, сытный и богатый. И если вы хотите запить свой ужин, то «Гиннес» — лучший способ сделать это.

Почему пиво «Гиннес» идеально подходит для пирожных

Оно прекрасно сочетается с шоколадом, вот почему я уже несколько недель готовлю эти пирожные с Гиннессом. Богатый вкус стаута только усиливает шоколад в выпечке. (Если вам нужно еще одно доказательство, посмотрите наш шоколадный торт с Гиннесом. Он просто великолепен!)

Шоколадные пирожные Гиннес

Ингредиенты в пирожных «Гиннес»

Для этих пирожных мы уменьшаем количество Гиннесса, чтобы сконцентрировать аромат в жидкости, а затем в той же посуде готовим тесто для пирожных, добавляя масло, сахар, какао, яйца, ваниль, муку и орехи пекан.

Результат? Плотный, влажный, жевательный шоколадный брауни с солодовыми нотками Гиннесса. Отлично сочетается с порцией ванильного мороженого или стаканом молока.

Шоколадные пирожные Гиннес

(BTW, если вы отказались от алкоголя и/или сахара во время Великого поста, думаю, для Дня Святого Патрика сделают исключение. По крайней мере, это моя история, и я ее придерживаюсь).

Что такое Гиннес?

Гиннес — это темное пиво, родом из Ирландии. Все началось с пивоварни Артура Гиннесса в 1759 году. Оно настолько популярно, что в настоящее время его варят почти в 50 странах!

Оно обладает определенной сладостью и горечью, напоминающей темный жареный кофе и шоколад. Поэтому он отлично подходит к некоторым рецептам, например, к этому.

Пирожные с какао-порошком против шоколада

Пирожные, приготовленные с какао-порошком, обычно более мягкие и напоминают по консистенции торт. В то время как пирожные, приготовленные из растопленного шоколада, более жевательные и помадные. Пирожные с какао-порошком имеют более насыщенный шоколадный вкус. Преимущество брауни с какао в том, что вы можете контролировать количество жира и сахара в рецепте брауни. Оба вида пирожных занимают особое место в наших сердцах и на наших кухнях.

Как хранить этот рецепт брауни

Брауни можно хранить на прилавке в течение 3-4 дней, при условии, что вы хорошо завернете их в полиэтилен, чтобы они не подвергались воздействию воздуха и не черствели. В завернутом виде они будут храниться в холодильнике до 2 недель, но для более длительного хранения лучше всего использовать морозильную камеру. Там они будут храниться до 3 месяцев. Только не забудьте дать им дойти до комнатной температуры, а перед употреблением разогрейте их в микроволновой печи в течение нескольких секунд.

Примечание: Эти кексы получаются не плотными и пышными, а более сдобными.

Ингредиенты

• 1 чашка (240 мл) Гиннес Экстра Стаут
• 10 столовых ложек (1 1/4 палочки, 140 г) несоленого сливочного масла
• 1 1/4 стакана (250 г) сахара
• 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки (85 г) несладкого натурального какао-порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки корицы
• 2 чайные ложки ванили
• 2 больших яйца, слегка взбить
• 3/4 чашки (96 г) универсальной муки
• 2/3 чашки (90 г) измельченных орехов пекан, по желанию

Пошаговый рецепт Шоколадные пирожные Гиннес

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Подготовьте квадратную форму для выпечки: Выстелите противень размером 8х8 пергаментной бумагой или фольгой таким образом, чтобы с двух сторон оставался выступ, и пирожные было легко вынимать после выпечки. Противень смажьте небольшим количеством масла или спреем для выпечки.

3. Вскипятите Гиннес и уменьшите его количество наполовину: Налейте Гиннес в среднюю (2-квартовую) кастрюлю и доведите до кипения. Следите за тем, чтобы стаут не слишком бурлил, и регулируйте нагрев по мере необходимости. Варите, пока жидкость не уменьшится наполовину.

4. Постепенно добавляйте ингредиенты в "Гиннес", затем дайте остыть: Влейте сливочное масло в уменьшенный Гиннес, пока оно не растопится. Добавьте сахар и взбейте до растворения. Добавьте какао, соль и корицу. Взбейте до однородности. Снимите с огня и дайте остыть до слегка теплого на ощупь состояния.

5. Добавьте ваниль, яйца, муку и орехи: Когда смесь остынет до слегка теплой на ощупь, добавьте ванильный экстракт и яйца. Всыпьте муку до однородности. Затем добавьте орехи.

6. Выпекать в течение 30 минут: Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте при температуре 350°F в течение 30 минут.

7. Дайте остыть, нарежьте и подавайте: Охладите на решетке. Когда пирожные полностью остынут, снимите их с противня. Разрежьте на 16-25 квадратов или прямоугольников.