Рецепт: пад-тай с креветками

Автор: Виктория Викторовна 15 Мар. 2013, 14:46 Напечатать
Рецепт: пад-тай с креветками

Сочетание пасты из анчоусов и соевого соуса — хорошая замена азиатскому рыбному соусу, который часто используют в тайской кухне. Но если под рукой есть готовый рыбный соус, используйте 2 столовые ложки.
НА 6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 МИНУТ
230 г рисовой лапши
¼ стакана томатного соуса с чили
¼ стакана свежевыжатого сока лайма
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. светло-коричневого сахара
1 ст. л. пасты из анчоусов
4 ст. л. растительного масла
4 измельченных зубчика чеснока
450 г очищенных креветок среднего размера
3 стакана бобовых проростков и еще немного для украшения
8 стеблей зеленого лука, очищенного и нарезанного поперек перьями в 5 см длиной
1 слегка взбитое крупное яйцо
Для украшения (по желанию):
1/3 стакана измельченного жареного арахиса
Щепотка сушеного красного перца
1 стакан бобовых проростков ¼ стакана свежей кинзы Дольки лайма

Рецепт: пад-тай с креветками

пад-тай с креветками

1 В большой кастрюле доведите воду до кипения и снимите с огня. Бросьте в кастрюлю лапшу и подержите в горячей воде минуты 3, чтобы она размягчилась, но осталась полуготовой. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем промойте под холодной водой.
2 В маленькой миске смешайте соус чили, сок лайма, соевый соус, сахар и пасту из анчоусов. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки масла. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте креветки, жарьте минуты 3, постоянно помешивая, они должны стать розовыми и полностью приготовиться. Переложите на тарелку.
3 Увеличьте огонь, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла, лапшу и смесь из чили и анчоусов. Жарьте, помешивая, около минуты. Добавьте бобовые проростки, лук и креветки. Влейте яйцо. Пару минут тщательно перемешивайте: лапша должна как следует смешаться с другими ингредиентами. Украсьте по желанию.

Смотрите так же рецепты вкусной пиццы

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИСОВУЮ ЛАПШУ
Рисовая лапша — очень деликатная субстанция. Для лучшего результата все прочие ингредиенты подготовьте заранее и следите за тем, чтобы лапша не разварилась на первом этапе.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,90 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...