Напечатать
Одно из благословений нашего мягкого калифорнийского климата (помимо погоды в шортах и шлепанцах, когда большая часть страны кутается в несколько слоев шерсти и флиса) заключается в том, что в феврале я могу выглянуть из окна своей кухни и увидеть лимонное дерево, усыпанное плодами, и кусты розмарина, орегано и других трав. Так появилось вдохновение для этого легкого блюда из куриного бедра!
Я выбрала розмарин, чтобы сочетать его с лимоном и чесноком в натирке для курицы, но вы легко можете использовать орегано, тимьян или смесь всех трех трав, если захотите. Мой отец, например, не очень любит розмарин, поэтому, если бы я готовила это блюдо для него, я бы использовала тимьян.
Курица с лимонным розмарином на сковороде
Это блюдо не может быть проще. Сначала вы делаете натирку из розмарина, лимонной цедры, чеснока и оливкового масла и маринуете куски курицы в этой натирке с небольшим количеством лимонного сока в течение часа или двух.
Затем вы обжариваете бедра кожей вниз, переворачиваете куски курицы, вставляете между бедрами немного чеснока и лука-шалота и запекаете в духовке до готовности.
Немного подумайте заранее, чтобы замариновать курицу, а затем приготовить все это менее чем за полчаса. Легко!
Примечание: Мы используем свежий розмарин. Сушеный розмарин может немного «прилипать», поэтому я не уверена, насколько хорошо он подойдет в качестве замены (если вы попробуете приготовить блюдо с сухим розмарином, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях, как это у вас получилось). Я предлагаю, если у вас нет свежих трав, использовать в два раза меньше сухой смеси итальянских трав.
При желании можно заменить шалот на красный лук толщиной 1/2 дюйма.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки свежего розмарина, измельченного
- Цедра одного лимона (1 — 2 чайные ложки)
- 3 зубчика чеснока, грубо измельченные
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 — 2 1/2 фунта куриных бедер без костей и кожи (около 6 штук)
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- 4 зубчика чеснока, раздавить
- 3 лука-шалота, разрезанные пополам
