Сладкие мини-перцы, фаршированные моцареллой

Видели ли вы эти пакетики со сладким мини-перцем, которые недавно появились на рынках? Они стали моей новой любимой закуской. Я ем их сырыми, как попкорн. Хрустящий овощной попкорн, со стебельками для ручек.

Когда гриль открыт, я просто смазываю перцы оливковым маслом и кладу их на гриль. Посыпаю солью, и получается самый простой перечный гарнир к мясу на гриле.

На днях у меня остались остатки копченой моцареллы, приготовленной по одному из рецептов, и я решила нафаршировать ею мои любимые маленькие перцы.

Как будто эти маленькие перцы не могут быть лучше. Вот это да!

Сладкие мини перцы, фаршированные моцареллой

Считайте это угощение итальянским вариантом попперсов халапеньо. Немного моцареллы, листик базилика, капелька оливкового масла и бальзама, и все это упаковано в симпатичный сладкий мини-перец.

Их можно готовить на гриле, запекать или жарить (или даже в микроволновой печи, но тогда они не подрумянятся).

Мы используем копченую Моцареллу, потому что она более ароматная, чем обычная, но вы можете использовать любую другую.

Ингредиенты

• 1 фунт сладких мини-перцев (около 12 штук)
• 1/4 фунта (115 г) копченого сыра моцарелла, нарезанного на кусочки толщиной 1/4 дюйма и длиной 2 дюйма
• 12 листьев базилика (столько листьев базилика, сколько перцев)
• 2 чайные ложки оливкового масла экстра вирджин
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса
• Соль по вкусу

Пошаговый рецепт Сладкие мини-перцы, фаршированные моцареллой

1. Нафаршируйте мини-перцы копченой моцареллой и базиликом: Работая с одним перцем за раз, положите его плоской стороной вниз так, чтобы он был наиболее устойчив. Маленьким острым ножом прорежьте 2 1/2 дюйма по центру в верхней части перца.

   

2. Если там есть семенная кожура, вычерпайте ее ложкой. Нафаршируйте перец палочкой моцареллы, обернутой листиком базилика. Когда вы нафаршируете все перцы, смажьте их со всех сторон оливковым маслом. Сбрызните бальзамическим уксусом в прорезанные отверстия.

   

3. Готовьте на гриле, в духовке или под бройлером: Разогрейте гриль, духовку или бройлер на сильном прямом огне (если духовка, установите температуру 400°F). Если вы готовите на гриле, готовьте накрытые грили, разрезанной стороной вверх на сильном прямом огне, пока не появятся следы от гриля, затем убавьте огонь до среднего, пока сыр не расплавится, а перец не начнет размягчаться, примерно 5-10 минут. При запекании на гриле или в духовке выложите на противень и готовьте, пока сыр не расплавится, а перец не подрумянится и не станет мягким, около 5-10 минут. Посыпьте солью по вкусу. Дайте отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей.