Свиные отбивные

Много раз слышала от своих знакомых, как сложно приготовить настоящие отбивные. Если честно, не понимаю, в чем проблема. Это очень быстро и просто, и практически не требует никаких затрат. Предлагаю свой рецепт приготовления свиных отбивных.

Свиные отбивные

Потребуются следующие ингредиенты:

• свиная вырезка или карбонат – 500 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 100-150 мл.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• черный перец – 1 ч. л.;
• куркума или карри – 1 ст. л.;
• бульон грибной или куриный – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – для обжарки, 2-4 ст. л.

А еще понадобятся плотный полиэтиленовый пакет и молоток для отбивания мяса.

Пошаговый рецепт Свиные отбивные

1. Нарезаем свинину на кусочки шириной около 1 см. Все зависит от мяса, но я предпочитаю такое, где нет сала. Иногда это вырезка, иногда карбонат. Бывает, что встречается и окорок без жира.

   

2. Кусочки мяса укладываем в пакет.

   

3. И начинаем отбивать специальным молотком. Если делать это без пакета, то мясо будет отлетать в стороны, отбивные будут выглядеть некрасиво, да и придется больше времени потрать на уборку.

   

4. Отбиваем мясо с обеих сторон, формируя отбивные.

   

5. Смешиваем в тарелке соевый соус, черный перец, куркуму и любой бульон – куриный, грибной, или приправочную смесь с солью.

   

6. Смазываем кусочки мяса с каждой стороны, укладываем друг на друга.

   

7. Оставляем в холодильнике на 30-40 минут, чтобы отбивные пропитались. Можно сверху поставить любой гнет, так мясо быстрее напитается вкусами приправ.

   

8. Смешиваем молоко и яйца, солим. Можно сделать это в той же посуде, где был размешан маринад.

   

9. Взбиваем смесь венчиком или вилкой.

   

10. Мясо достаем из холодильника. Обмакиваем каждый кусочек в получившейся смеси.

    

11. Обжариваем отбивные с обеих сторон буквально по 1-2 минуты.

    

12. Идеальное, вкуснейшее блюдо готово!

    

13. Подавать отбивные можно с любым гарниром – макаронами, спагетти, рисом, гречкой, овощами. Но больше всего в нашей семье любят отбивные с картофельным пюре.

    

14. А для вкуса можно добавить салатик со свежими овощами. Приятного аппетита!