Калекукко

Автор: Виктория Викторовна 24 Авг. 2013, 20:22 Напечатать
Калекукко
Калорийность 151.62 кКал/100г

Традиционные для финской кухни блюда за пределами этой страны готовят довольно редко. Основой традиционной кухни Финляндии всегда была рыба. Одно из таких рыбных блюд — калекукко.

Набор продуктов для калекукко довольно незамысловатый: по 200г ржаной и пшеничной муки, примерно 60г масла сливочного, около 800г рыбного филе (лучше подойдет морская рыба), примерно 200г шпика, несколько столовых ложек сливок, пара луковиц, желток, смалец, перец и соль.

Смотрите так же: Тиролер грестль с яичницей-глазуньей, Сабджи со сметаной и зеленым горошком

  • Шаг 1

    Соединить пшеничную и ржаную муку. Постепенно развести эту смесь стаканом воды. Добавить соль и масло, вымесить тесто. Тесто раскатать, сложить вдвое и поставить в холодное место (летом – в холодильник) на полчаса.

  • Шаг 2

    Шпик нарезать кубиками, соединить с крупно порезанным луком и обжарить. Перемолоть рыбное филе вместе с предварительно обжаренным шпиком и луком. Вылить в фарш сливки, поперчить и посолить.

  • Шаг 3

    Раскатать прямоугольник из теста. Только не нужно раскатывать слишком тонко. Выложить начинку на одну часть теста, накрыть ее другой и тщательно защипать края.

  • Шаг 4

    Смазать получившийся пирог желтком. Выпекается калекукко на малом огне приблизительно 3 часа. Пирог в процессе приготовления нужно смазывать смальцем.

  • Шаг 5

    Испеченный пирог накрыть салфеткой (чтобы корочка не была слишком твердой) и остудить.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,90 из 5)
151.62 кКал/100г, 151.62 кКал/100г 151.62 кКал/100г
Загрузка...