По-настоящему вкусные рецепты

» » Фрикасе из лягушек с грибами

Фрикасе из лягушек с грибами

Просмотров: 2782

Лягушачьи лапки 180 гр.
Белые грибы маринованные 100 гр.
Масло сливочное 80 гр.
Растительное масло 20 гр.
Лук-порей 50 гр.
Лук-шалот 20 гр.
Чеснок 20 гр.
Куриный бульон 100 гр.
Сливки 35% жирности 100 гр.
Петрушка по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Калорийность блюда: 206.49 кКал/100г
Что такое фрикасе? Это блюдо из тушеного мяса, которое подается с соусом. Вообще, для приготовления фрикасе традиционно используют говядину, но при желании можно сделать экзотическое французское блюдо из мяса лягушек.

Для приготовления понадобится 180 грамм мяса лягушек (лучше всего для этой цели подходят лягушачьи лапки – именно их так обожают французы), обязательно без костей. Также нужно 100 грамм белых грибов, 80 грамм сливочного и 20 растительного масла, 50 грамм порея (только белая часть лука, перья не используем) и по 20 грамм шалота и чеснока. По сто миллилитров куриного бульона и жирных сливок, петрушка, перец и соль.



Смотрите так же: Экзотические блюда +из рыбы Экзотическая рыба с овощами

Шаг 1

Сначала чистим и моем белые грибы, режем их крупными кусками, солим, перчим и обжариваем в растительном масле, после вливаем в сковороду с грибами куриный бульон.

Шаг 2

Тушим грибы на небольшом огне (для слабого кипения) до тех пор, пока не испарится половина содержащейся в сковороде жидкости, а затем добавляем сливки. Варим смесь до загустения, несильно помешивая. Тем временем мелко режем лук-шалот и чеснок.

Шаг 3

Обжариваем в сливочном масле лягушачьи лапки, добавляем чеснок, шалот, соль и перец по вкусу. Затем добавляем приготовленный в начале грибной соус и зелень петрушки.

Шаг 4

Лук порей моем и режем крупными кольцами, отвариваем в подслащенной воде и выкладываем на блюдо. Затем сверху на лук выкладываем лягушачье мясо под соусом.
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Экзотические блюда


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *