Салат из фасоли маш и моркови

Диетологи
рекомендуют употреблять бобовые не меньше трех раз в неделю. Более полезной
является зеленая фасоль, которая имеет мягкую текстуру и напоминает горошек.
Салат из фасоли маш и моркови можно приготовить, примерно, за 45 минут. Рецепт
на 4 порции.

Ингредиенты
салата из фасоли маш

·250гр
зеленой фасоли.

·2
моркови.

·2
зубчика чеснока.

·1
зеленый перец.

·1ч.л
тмина.

·1ч.л
кориандра.

·240гр
сыра.

·60мл
оливкового масла.

·1
пучок петрушки.

·1
лимон.

·Перец
и соль.

Приготовление
салата с фасолью мунг

1. Залить фасоль холодной водой и варить в течение, примерно, 30-35 минут. Затем слить и промыть ледяной водой.

   

2. В сковороде разогреть масло, обжарить мелко нарезанный перец без семян с чесноком. Добавить нарезанную морковь и предварительно измельченный в ступке кориандр и тмин.

   

3. Когда морковь слегка смягчится добавить осушенную фасоль. Поперчить и посолить. Затем добавить цедру и сок лимона. Снять с огня.

   

4. Подавать с измельченной петрушкой, нарезанным сыром.

   

5. Каждую порцию салата с фасолью маш полить оливковым маслом.