Салат с баклажаном и сыром

Если вы
стараетесь придерживаться правильного питания, то стоит приготовить салат с
моцареллой, помидорами и баклажанами. Блюдо на 2 порции очень легкое и
полезное. Для приготовления салата понадобится около 1 часа.

Ингредиенты
салата с баклажанами и сыром

·1
баклажан

·3ст.л
оливкового масла.

·2
зубчика чеснока.

·1
лимон.

·1
щепотка сушеных перцев.

·200гр
помидоров черри.

·125гр
сыра моцарелла.

·½
пучка мяты.

·½
пучка петрушки.

·По
вкусу специи.

Приготовление
салата с моцареллой и баклажаном

1. Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут, чтобы избавиться от горького сока. Затем их следует промыть, высушить и обжарить с обеих сторон на сковороде с оливковым маслом.

   

2. Натрите цедру лимона и выдавите сок.

   

3. Толченый чеснок обжарить в 1ст.л оливкового масла. Затем залить лимонным соком, добавить перец. Полейте баклажаны, приготовленным соусом.

   

4. Помидоры разрезать пополам и добавить к баклажанам. Сверху посыпать лимонной цедрой, мятой, петрушкой и сыром моцарелла. Салат приправить солью и хорошо перемешать.

   

5. Салат с баклажаном и сыром готов, можно подавать к столу.