Томатный пирог

Как-то ко мне приехала погостить сестра, которая вот уже больше двух лет живет в Италии. Пока она была у меня, мы постоянно экспериментировали с едой, и она многому меня научила из итальянской кухни: всевозможные макаронные изделия, фриттата, брускета, пицца и знаменитая рыба дорадо. Как-то вечером мы обнаружили, что позабыли пополнить запас продуктов, и на полке сиротливо примостились кусочки сыра и связки помидор черри, явно уже переспевших и дожидающиеся своей участи не первый день. В итоге моя сестра решила, что к ужину мы приготовим томатный пирог и, как оказалось потом, это было лучшее решение и трудно было придумать что-нибудь лучше для имевшихся у нас продуктов. Практически это была своеобразная пицца, но вместо традиционного коржа здесь использовалось слоеная основа, покрытая смесью сыров и сочными спелыми помидорами. Можно использовать как собственноручно приготовленное тесто, так и купить его в магазине. В итоге получается идеальная летняя закуска, готовить которую легко и просто.

1. Лук нарезать полукольцами.

   

2. Растопив небольшое количество сливочного масла, обжариваем лук до золотистого цвета.

   

3. Сыр натираем на терке.

   

4. Раскатываем тесто по размеру формы для запекания.

   

5. Застилаем противень слоеным тестом.

   

6. Распределяем тертый сыр по всему периметру формы.

   

7. Следующий слой – обжаренный лук.

   

8. Раскладываем помидоры черри.

   

9. В отдельной миске взбиваем яйцо и молоко.

   

10. Последний штрих – обмазываем края яично-молочной смесью. Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до образования румяной корочки (15-20 минут). Готовый пирог посыпаем сверху базиликом (рубленным или выложить красиво отдельными листочками).