Как приготовить рис с мясом

Давняя традиция готовить рис с мясом появилась у нас благодаря дальнему Востоку, самыми первыми, это блюдо изобрели персы, а уже потом рецепт этого замечательного блюда распространился на всю территорию Средней Азии и далее на Запад. В сегодняшние дни есть очень много вариантов приготовления блюд, основным ингредиентом которых являются рис и мясо. Различные рецепты кулинарии имеют не только пряности и острые приправы, а и много овощей, сухофруктов, орехов и других ингредиентов. Приготовление риса с мясом можно осуществлять на костре, духовом шкафу, плите, либо же в обычной русской печи. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить рис с мясом в горшочках, как приготовить рис с мясом в мультиварке и как приготовить рис с мясом в духовке.

При готовке риса с мясом особенно важно уделять внимание на правильный выбор продуктов, которые должны стать основными ингредиентами блюда. Для риса хорошо подходит баранина, а также свинина и говядина, но вот телятина не особо, так как она сильно мягкая и нежная. Рис нужен твердый и прозрачный, дабы не получилась развалистая каша. Перед приготовлением нужно промыть рис несколько раз в холодной воде, если есть необходимость, нужно прочистить от некачественных и черных зернышек и примесей. Мясо требуется нарезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле. Добавлять рис нужно после того, как мясо довели до полуготовности.

Обычно готовка риса производиться в чугуне, глиняных горшках, утятнице, либо посуде для запекания. В последнее время стали очень популярными стеклянные емкости, которые используют в духовом шкафу или микроволновых печах, очень актуально их применение.
Одно из наиболее популярных блюд из риса и мяса является плов. Особым вкусом обладают разных видов приправы, которые придают плову аромат и привлекательность. На Востоке есть очень много рецептов этого блюда, вот одно из них.

Смотрите так же Рыбный суп по — восточному

1. Нарезаем мясо на кусочки средних размеров (около тридцати, сорока граммов), обжариваем на заранее растопленном сливочном масле так, чтобы вышла румяная корка. Теперь настал час добавить соль, приправы, чеснок и ароматную зелень.

   

2. Лук нужно нарезать тонко, соломой, морковь натереть на терке, добавить овощи к мясу, накрываем это все крышкой и тушим до того самого момента, покуда мясо не будет мягким (это займет примерно час).

   

3. Следим за тем, чтобы когда готовилось мясо, не вываривалась жидкость, если ее будет не хватать, нужно будет добавить кипяченой воды (желательно делать это несколько раз в процессе приготовления).

   

4. Покуда мы ждем тепловой обработки мяса, рис должен вымачиваться в воде. Положим рис в емкость с мясом и овощами. Закрываем емкость крышкой и тушим в течении пятнадцати минут.

   

5. Если блюдо готово, а воды очень много, нужно приоткрыть крышку и дать испариться воде, чтобы рис начал рассыпаться.