Валенсийская паэлья с морепродуктами

Автор: Виктория Викторовна 14 Янв. 2013, 21:51 Напечатать
Валенсийская паэлья с морепродуктами

Разве может быть что-нибудь вкуснее креветок, мидий и крошечных кальмаров, обжаренных в оливковом масле? Добавьте к этому восхитительному морскому коктейлю рис и шафрана для аромата, и вы уже будете навсегда покорены этим божественным вкусом.

Валенсийская паэлья с морепродуктами

Ингредиенты:

— 1 упаковка по 500 грамм риса специально для паэльи
— 14 мидий
— 14 королевских креветок
— 14 маленьких консервированных кальмаров
— 2 грамма шафрана
— из приправ: несколько лавровых листиков, паприка, перец и соль
— 1.5 литра любого мясного бульона
— несколько веточек зелени петрушки для украшений

1. Лук с чесноком мелко порубить. Мидии почистить щеткой под струей холодной воды.
2. Обжарить мидии в оливковом масле, до тех пор пока они не раскроются, добавить к ним и обжарить креветки. Не употребляйте в пищу не раскрывшиеся мидии. Очистите мидии от створок, оставив несколько на украшение. Сразу используйте глубокую антипригарную посуду с толстыми стенками.
3. Добавьте к мидиям креветки и кальмары, тушите 3 минуты, приправьте приправами, лавровым листом.
4. Шафран залить небольшим количеством кипятка и дать ему настояться, чтобы он раскрыл аромат. Рис предварительно замочить хотя бы на полчаса.
5. Всыпьте рис в морепродукты и добавьте туда же бульон, приправьте специями если нужно и вылейте шафран. Прибавьте огонь и ждите, когда паэлья закипит, затем снизьте огонь и готовьте ее на медленном огне не перемешивая. Готовьте до мягкости риса, украсьте блюдо сверху мидиями со створками и неочищенными креветками.

Если вы окажитесь в Испании, не упустите случая попробовать паэлью со свежими морепродуктами, приготовленную на открытом огне. Если же вы уже пробовали настоящую испанскую паэлью, этот рецепт обязательно напомнит вам ее вкус.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,70 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...