Валенсийская паэлья с морепродуктами

Автор: Виктория Викторовна 14 Янв. 2013, 21:51 Напечатать
Валенсийская паэлья с морепродуктами

Разве может быть что-нибудь вкуснее креветок, мидий и крошечных кальмаров, обжаренных в оливковом масле? Добавьте к этому восхитительному морскому коктейлю рис и шафрана для аромата, и вы уже будете навсегда покорены этим божественным вкусом.

Валенсийская паэлья с морепродуктами

Ингредиенты:

— 1 упаковка по 500 грамм риса специально для паэльи
— 14 мидий
— 14 королевских креветок
— 14 маленьких консервированных кальмаров
— 2 грамма шафрана
— из приправ: несколько лавровых листиков, паприка, перец и соль
— 1.5 литра любого мясного бульона
— несколько веточек зелени петрушки для украшений

1. Лук с чесноком мелко порубить. Мидии почистить щеткой под струей холодной воды.
2. Обжарить мидии в оливковом масле, до тех пор пока они не раскроются, добавить к ним и обжарить креветки. Не употребляйте в пищу не раскрывшиеся мидии. Очистите мидии от створок, оставив несколько на украшение. Сразу используйте глубокую антипригарную посуду с толстыми стенками.
3. Добавьте к мидиям креветки и кальмары, тушите 3 минуты, приправьте приправами, лавровым листом.
4. Шафран залить небольшим количеством кипятка и дать ему настояться, чтобы он раскрыл аромат. Рис предварительно замочить хотя бы на полчаса.
5. Всыпьте рис в морепродукты и добавьте туда же бульон, приправьте специями если нужно и вылейте шафран. Прибавьте огонь и ждите, когда паэлья закипит, затем снизьте огонь и готовьте ее на медленном огне не перемешивая. Готовьте до мягкости риса, украсьте блюдо сверху мидиями со створками и неочищенными креветками.

Если вы окажитесь в Испании, не упустите случая попробовать паэлью со свежими морепродуктами, приготовленную на открытом огне. Если же вы уже пробовали настоящую испанскую паэлью, этот рецепт обязательно напомнит вам ее вкус.

Похожие рецепты для вас

  • Рецепт: Запеченные куриные грудки
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:2925

    Рeцeпт: Зaпeчeнныe куpиныe гpудки Мaйонeз поcолим, попepчим, выдaвим чepeз чecнокодaвилку зубчик...

  • Историческая проблема с Хоппин Джоном
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:82

    Долгое время, если бы на Новый год мне предложили тарелку коллардов и Hoppin’ John, я был...

  • Печенье Пипаркок
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:3816

    Наиболее характерными продуктами эстонской кухни считаются рыба, молоко, свинина,...

  • Шотландская диета
    Оценка:4.7 / 5
    Просмотры:2187

    Человек, решивший похудеть, должен ограничить количество углеводов в своем рационе....

  • Макароны с томатами и печенью
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:4014

    Как готовить макароны с печенкой. Очищенные луковицы измельчить полукольцами, ошпарить...

  • Ямайское карри из козлятины
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:19
    Время приготовления:3 часа 30 минут

    Медленно приготовленная, отваливающаяся от костей нежная тушеная козлятина в ямайском...

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,70 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...