Что приготовить из мяса свинины

На этот вопрос можно ответить, зная какая часть туши есть в наличии и какого сорта само мясо. Свинина делится на два сорта – первый и второй. Первый сорт включает в себя части спинного, поясничного, тазобедренного и грудного/лопаточного отделов туши. Предплечья, шея и другие части относятся ко второму сорту. Это деление чисто номинальное, качественное мясо подходит для всех блюд, просто в мясе первого сорта меньше содержание жил и соединительной ткани.

Читайте так же: “Рецепт: свиные отбивные с соусом из вишни и ревеня“