Пирог Всеволожский

Пирог Всеволожский

Пирог или кекс «Всеволожский» мы готовим с ягодами Ленинградской области – красной или белой смородиной и кариной (иргой). Такие ягоды вполне можно заменить черной смородиной и клюквой.

Пирог Всеволожский

Пирог Всеволожский

Основная фруктовая начинка это яблоки, их тоже лучше выбрать не очень сладкие.
В пироге нет пшеничной муки, мы используем рисовую, поэтому «Всеволожским» могут угощаться взрослые и дети с непереносимостью глютена.

Пирог Всеволожский

Пирог Всеволожский

Пошаговый рецепт Пирог Всеволожский

  1. 1. Два средних яблока очистите от кожуры и сердцевины с семечками, нарежьте маленькими кубиками. Выжмите сок из одного лимона, сбрызните яблоки (чтобы не потемнели) и отставьте фруктовую заготовку в прохладное место.

    Пирог Всеволожский
  2. 2. Желтки яиц тщательно разотрите с сахаром, чтобы получился почти белый «гоголь-моголь». Белки, лучше охлажденные, взбейте венчиком в крутую пену. Удобнее взбивать со щепоткой соли.

    Пирог Всеволожский
  3. 3. Соедините белки и желтки, хорошо взбейте и влейте растопленное сливочное масло, добавьте щепотку соли и ванильный сахар. Смешайте муку с разрыхлителем, частями добавьте в смесь (просеивая каждую порцию). Еще раз всё перемешайте.

    Пирог Всеволожский
  4. Добавьте в смесь все яблоки и овсяные хлопья, смешайте. Полученное тесто разделите на две, примерно равные части.

    Пирог Всеволожский
  5. 4. В смазанную маргарином или растительным маслом форму положите половину теста, затем насыпьте замороженные ягоды, сверху выложите остальное тесто. Можно проложить бумагу для выпечки, но пирог получается довольно плотный и хорошо отстает от формы.

    Пирог Всеволожский
  6. 5. Выпекайте пирог в духовке при температуре около 180 градусов, примерно 30 минут. Готовность «Всеволожского» пирога проверяйте зубочисткой.

    Пирог Всеволожский
  7. 6. Украшаем пирог уже размороженными ягодами, лимонными дольками или сахарной пудрой.

    Пирог Всеволожский
Ингредиенты

Оцните этот рецепт

    Написать комментарий