Камбала в духовке с помидорами и базиликом

Камбала – рыба не только вкусная, но и полезная. Если приготовить камбалу в духовке, не обжаривая в масле и панировке на сковороде, то ее полезные свойства сохранятся, а калорийность почти не увеличится.
Мясо камбалы содержит очень много хрома, этот элемент положительно влияет на уровень глюкозы в крови. В рыбе есть йод и селен. Эти вещества жизненно необходимы человеку, они участвуют в выработке различных гормонов.
Рыбу камбалу очень любят и шеф — повара и домашние хозяйки. Она легко чистится, имеет белое плотное мясо, по содержанию белков приближающееся к мясу животных. Жира в камбале не более 2,3 г/100 г. Он богат омега -3 и омега 6 жирными кислотами.

Как запечь камбалу в духовке целиком с помидорами и базиликом

Время подготовки 10 минут, время приготовления 30 – 35 минут, выход порций 3 – 4. Калорийность 100 г равна 123 ккал.

Камбала в духовке с помидорами и базиликом

Для приготовления камбалы потребуется:

• целая камбала, весом 1,00 – 1,2 кг;
• лук 150 – 200 г;
• помидоры 300 – 350 г;
• базилик 30 г;
• соль;
• лимон;
• масло;
• перец.

Пошаговый рецепт Камбала в духовке с помидорами и базиликом

1. Снять с камбалы чешую. Если рыба готовится без головы, ее отрезают, если с головой, то просто удаляют жабры и внутренности. Срезать плавники. После этого тушку моют, обсушивают, сбрызгивают соком лимона, солят и перчат. Разделывать камбалу на филе не нужно, под кожей у нее находится слой полезного рыбьего жира. Однако, если на коже рыбы много костяных выростов, то кожу все же придется снять.

   

2. С веточек базилика отрывать листочки, помидоры разрезать на 2 или на 4 части, мелкие черри оставить целыми. Лук нарезать на дольки или кольца. Все солят по вкусу.

   

3. На противень выложить камбалу, базилик, помидоры и лук. Слегка сбрызнуть маслом. Поставит в духовку на 30 – 35 минут. Температура в духовке должна быть 180 градусов Цельсия.

   

4. Готовую камбалу с базиликом и помидорами подать на стол горячей.