Как приготовить чахохбили из курицы

Автор: Валентина Сироко 10 Мар. 2015, 22:55 Напечатать
Как приготовить чахохбили из курицы
Калорийность 37.89 кКал/100г
Как приготовить чахохбили из курицы

Это блюдо по праву считается «классикой жанра» грузинской кухни и для его приготовления используют исключительно мясо птицы. Когда-то давно истинные гурманы предпочитали лакомиться чахохбили приготовленным из мяса фазана. Но варварский подход к этой удивительной птицы привел к резкому снижению ее популяции, поэтому взоры кулинаров в скором времени обратились в сторону более доступной домашней курице. Обратите внимание, что классический рецепт исключает использование растительного масла. Но при этом потребуется много зелени, специй и помидор. Вкус у блюда пикантный и острый. Поэтому в качестве гарнира к нему идеально подходит отварной рис или картофель.

Сегодня опубликовано огромное количество вариаций чахохбили, и каждый автор готов отстаивать мнение, что его рецепт самый правильный. У меня не было цели приготовить что-то идеальное, более важным был аспект приготовить вкусное и пикантное блюдо. Получилось вкусно, мясо курицы было нежнейшим, а соус насыщенным и ароматным. Для простоты я не стала брать целую курицу, а ограничилась окорочками. Что касается зелени и пряностей, то здесь можно дать волю фантазии и использовать их в тех объемах, которые нравятся. Помидоры можно заменить 3-4 ложками томатной пасты.

  • Шаг 1

    Курицу режем на порционные кусочки и моем, не забыв затем бумажным полотенцем обсушить. Обжариваем до румяной корочки на сухой сковородке (примерно 15 минут).

  • Шаг 2

    Верхушку помидор режем крест-накрест и заливаем кипятком. Сливаем горячую воду и опускаем их в холодную. Шкурку снимаем. Мелко режем помидоры кубиками.

  • Шаг 3

    Обжариваем лук на небольшом количестве сливочного масла.

  • Шаг 4

    Соединяем лук с курицей. Добавляем соль и пряности. Тушим 30мин. Зеленью посыпаем уже в конце приготовления.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
37.89 кКал/100г, 37.89 кКал/100г 37.89 кКал/100г
Загрузка...