Летний зеленый салат

Лето – время собирания солнечного света, ароматов, витаминов… и самое лучшее время для овощных и зеленых салатов. Ведь именно летом грунтовые зелень и овощи идеального качества по вкусу, и по составу. Да и летний образ жизни предполагает быструю и легкую еду, а что может быть проще и полезнее зеленого салата с овощами.
Чтобы приготовить зеленый салат необходимо:

• 120 –130 г молодого шпината;
• 120–130 г молодого щавеля;
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса;
• мелкие луковички и зеленый лук по вкусу;
• 15–20 г укропа;
• 3 огурчика;
• несколько редисок;
• соль;
• растительное масло.

1. Перебрать шпинат и щавель, удалить листики с дефектами, положить в дуршлаг и вымыть под сильной струей воды, стряхнуть и подсушить на полотенце. Подготовленную зелень мелко нарезать, чуть помять, всю обрызгать уксусом. Пикантный вкус салата можно усилить, растворив в уксусе щепотку сахарной пудры.

   

2. Лук и укроп вымыть, высушить, нарезать достаточно мелко. Огурцы и редиски нарезать соломкой.

   

3. Смешать всю зелень с огурцами и редисом. Если добавить в салат несколько мелко нарезанных веточек кинзы, это наполнит его пряным ароматом и легкими горькими нотами. Подсолить и заправить маслом, лучше салатным оливковым, переложить в вазочку.

   

4. Для «плотной» консистенции и повышения сытности натереть в салат крутые яйца.