![Узелки с цикорием](https://1cookit.com/wp-content/uploads/2021/05/1191-imgthumb.jpg)
Нагрейте духовку до 200°С (отметка 6 на газовой плите). Смажьте противень сливочным маслом. Растопите масло в кастрюле. Добавьте цикорий и жарьте на слабом огне, периодически помешивая, до мягкости (несколько минут). Поперчите, посолите и снимите с огня. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт и вырежьте кружки с помощью резака для теста или стакана. В середину каждого кружка положите немного цикория, а сверху -два ломтика сыра и один ломтик трюфеля. Смажьте края кружков из теста яичным желтком и соберите в узелок. Смажьте все изделие яичным желтком, положите на подготовленный противень и выпекайте до золотисто-коричневого цвета (около 10 мин).
![Узелки с цикорием Узелки с цикорием](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-01/1358025924_9d5180dacf524c4eb3bc0e3ad621a730.jpg)
DI RADICCHIO
Число порций: 6
25 г сливочного масла плюс для смазывания
2 головки цикория, крупно нарубленные
250 г готового слоеного теста (оттаявшего, если было заморожено)
мука для посыпки
80 г сыра квартироло или таледжио, нарезанного тонкими ломтиками
1 небольшой белый трюфель, нарезанный тонкими ломтиками
1 яичный желток, слегка взбитый
соль и перец