Датские бургеры из свинины

Автор: Элис Баер 29 Дек. 2021, 02:52 Напечатать
Датские бургеры из свинины
Время приготовления30 минут
Кол-во порций4

Я встретил фермера из Айовы Пола Уиллиса на выставке Fancy Food Show в январе, и, естественно, наш разговор перешел на еду и рецепты.

«Вы когда-нибудь ели свиной бургер?», — спросил Пол, сверкая глазами.

Услышав мой отрицательный ответ, Пол добавил: «Вы должны попробовать свиные бургеры моей жены Филлис. Они потрясающие».

Подумав о бургерах из свинины, я не могу сказать, что был убежден, даже когда он продолжил: «Все в Айове едят бургеры из свинины». Но когда Пол указал на рецепт своей жены в поваренной книге Niman Ranch, я прозрел.

Эти бургеры — не гамбургеры из свиного фарша. Они больше похожи на большие, приплюснутые шведские фрикадельки. Очень вкусные. Спасибо Полу и Niman Ranch, и спасибо Филлис за потрясающий рецепт.

Ингредиенты

  • 1 фунт свиного фарша
  • 1 средний красный лук, мелко нарезанный кубиками
  • 16 крекеров салтин, раскрошенные
  • 1/2 стакана цельного молока
  • 2 больших яйца, слегка взбить
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Растительное масло
  • Дижонская горчица для подачи

Пошаговый рецепт Датские бургеры из свинины

  • Датские бургеры из свинины
    Шаг 1

    Приготовьте смесь из свиного фарша: В большой миске смешайте руками свинину, соленые хлебцы, лук, яйца, молоко, соль и перец.

  • Датские бургеры из свинины
    Шаг 2

    Поджарьте котлеты: Слегка смажьте растительным маслом большую сковороду с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду на среднем огне. Разделите свиную смесь на 8 равных порций. Выкладывайте каждую порцию на горячую сковороду, распределяя их таким образом, чтобы не перегружать сковороду.

  • Датские бургеры из свинины
    Шаг 3

    Прижмите их тыльной стороной ложки, чтобы сформировать котлеты. Готовьте котлеты, переворачивая один раз, в течение 4-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Подавайте свиные бургеры с дижонской горчицей.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
450, 450 450
Загрузка...