Борщ по полтавски

Автор: Валентина Сироко 01 Май. 2015, 15:57 Напечатать
Борщ по полтавски
Калорийность 164.25 кКал/100г

Кто является родоначальником борща так до настоящего времени достоверно неизвестно. Украинцы считают, что борщ их национальное блюдо. Впрочем, такого же мнения о нем поляки, румыны, белорусы, литовцы и т.д. Каждый народ имеет свои традиции и секреты его приготовления, а также уже в самих странах изобрели различные вариации борща. В моей семье тоже есть свои традиции приготовления борща, которые передаются еще от бабушки. Помню, в детстве нам давали борщ, настолько наваристый, что ложка стояла там. Сегодня я балую свою семью борщом и пытаюсь готовить различные варианты этого блюда. Один из них называется по полтавски, оттуда была родом одна моя знакомая, она и познакомила меня с ним. Ни один борщ не обходиться без бульона, поэтому изначально предстоит отварить мясо в 2-х литрах воды. А пока вариться бульон вы можете почистить и нарезать все овощи.

  • Шаг 1

    Для нашего борща вам понадобиться зажарка. Для этого на растительном масле обжариваем лук. Когда он станет золотистого цвета, добавляем нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Жарим 5 минут.

  • Шаг 2

    Теперь добавьте сметану и оставляем тушиться на медленном огне до того как зажарка станет оранжевого цвета.

  • Шаг 3

    Мясо нарезаем небольшими кубиками.

  • Шаг 4

    Добавляем в бульон мясо, нарезанную свеклу, картофель, болгарский перец и капусту. Варим 10 минут.

  • Шаг 5

    Пока готовиться борщ, мы приготовим заправку для него. Для этого вам понадобится мелко нарезать чеснок, укроп. Небольшие полоски соленого сала нарезаем небольшими кубиками (желательно как можно мельче).

  • Шаг 6

    Желательно использовать уже состарившееся соленое сало.

  • Шаг 7

    В ступе смешиваем сало, чеснок и укроп, превращая их в однородную массу (как масло).

  • Шаг 8

    Пробуем на готовность овощи. Не забываем добавить зажарку, соль и перец. Вы можете смело экспериментировать с различными специями.

  • Шаг 9

    На завершающем этапе в борщ добавляем нашу заправку и через 1 минуту борщ выключаем. Даем настояться и подаем со сметаной и свежей зеленью.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
164.25 кКал/100г, 164.25 кКал/100г 164.25 кКал/100г
Загрузка...