По-настоящему вкусные рецепты

Вытяжное тесто

Просмотров: 6909

Мука пшеничная 250 грамм
Вода 10 мл
Подсолнечное масло 3 ст.л
Пищевая йодированная соль 1 щепотка
Калорийность блюда: 326.5 кКал/100г
Какие ингредиенты нам понадобятся для того, чтобы приготовить вытяжное тесто?
•250 г пшеничной муки
•сто мл теплой кипяченой воды
•3 ст. л. подсолнечного масла
•щепотка йодированной соли

Как мы будем готовить это вытяжное тесто?
Вытяжное тесто обычно готовят из пшеничной муки с очень высоким содержанием в ней клейковины (такую простую пшеничную муку также еще используют для приготовления простого хлеба), обычная пшеничная мука для обычной выпечки в этом случае нам точно не подойдет.
Муку и йодированную соль мы аккуратно высыпаем в большую миску, все хорошенько перемешиваем. Постепенно аккуратно добавляем в просеянную муку очень теплую воду и любое растительное масло. После этого хорошо вымешиваем приготовленное тесто в течение 15-20 минут, пока оно полностью не станет полностью однородным, достаточно гладким, а также эластичным. Секрет такого вытяжного теста - длительное вымешивание.

Вытяжное тесто

Вытяжное тесто фото 2


Когда вытяжное тесто будет полностью готово, его необходимо аккуратно скатать в небольшой шар. Затем смазываем его очень тонким слоем любого растительного масла, но только так, чтобы тесто, ни в коем случае не высохло. После этого накрываем его теплой миской.
Даем приготовленному тесту немного отдохнуть, примерно 30-40 минут, но не больше, в теплом месте. Затем у нас начинается процесс - вытягивание приготовленного теста. Аккуратно раскатываем тесто, которое приготовили, на хорошо просеянной муке, на самой поверхности, именно так тонко, как только у вас это может получиться. А затем мы просто начинаем очень осторожно растягивать тесто обеими руками.
Хорошее вытяжное приготовленное тесто точно должно быть почти практически прозрачным и немного напоминать обычную папиросную бумагу. В Авс3и обычно считают, что если вкусное вытяжное тесто для яблочного штруделя приготовлено очень правильно, то через него можно будет просто читать газету.
Ингредиенты для приготовления вытяжного теста обычно могут варьироваться. Иногда еще в него добавляют пищевую соду, куриные яйца, столовый уксус.
Предлагаю вам еще несколько интересных вариаций простого состава вытяжного теста:
1. пшеничная мука,
кипяченая вода,
подсолнечное масло,
1 куриное яйцо,
несколько небольших капель столового уксуса,
соль по собственному вкусу;
2. 1 ст. теплой кипяченой воды,
3/4 ст. любого растительного масла,
1/2 ч. л. йодированной соли,
пищевая сода,
пшеничная мука — столько, сколько у вас возьмет тесто;
3. 200 г пшеничной муки,
3/4 ст. теплой кипяченой воды,
2 куриные яйца,
2 ст. л. любого растительного масла,
соль по собственному вкусу;
4. 2 ст. пшеничной муки,
теплой кипяченой воды,
1 ст. л. любого растительного масла,
1 ст. л. 9% столового уксуса,
1 куриное яйцо,
щепотка йодированной соли.

Вытяжное тесто

Вытяжное тесто фото 3


Главное - это то, чтобы приготовленное вами вытяжное тесто было полностью эластичным. Очень важно при этом, вообще, не «халтурить» во время самого вытягивания приготовленного теста, ведь, именно, от самой толщины теста полностью зависит именно то, насколько у вас удачной, в конечном итоге, получится сама выпечка. Не поленитесь полностью освоить приготовление такого теста, и ваш собственный кулинарный арсенал сразу же пополнится как минимум еще десятком вкусных новых блюд.

Смотрите так же: Каштановый десерт, Печенье «Макарон»

Шаг 1

Вытяжное тесто обычно готовят из пшеничной муки с очень высоким содержанием в ней клейковины (такую простую пшеничную муку также еще используют для приготовления простого хлеба), обычная пшеничная мука для обычной выпечки в этом случае нам точно не подойдет.

Шаг 2

Муку и йодированную соль мы аккуратно высыпаем в большую миску, все хорошенько перемешиваем. Постепенно аккуратно добавляем в просеянную муку очень теплую воду и любое растительное масло. После этого хорошо вымешиваем приготовленное тесто в течение 15-20 минут, пока оно полностью не станет полностью однородным, достаточно гладким, а также эластичным. Секрет такого вытяжного теста - длительное вымешивание.

Шаг 3

Когда вытяжное тесто будет полностью готово, его необходимо аккуратно скатать в небольшой шар. Затем смазываем его очень тонким слоем любого растительного масла, но только так, чтобы тесто, ни в коем случае не высохло. После этого накрываем его теплой миской.

Шаг 4

Вытяжное тесто обычно готовят из пшеничной муки с очень высоким содержанием в ней клейковины (такую простую пшеничную муку также еще используют для приготовления простого хлеба), обычная пшеничная мука для обычной выпечки в этом случае нам точно не подойдет.

Шаг 5

Муку и йодированную соль мы аккуратно высыпаем в большую миску, все хорошенько перемешиваем. Постепенно аккуратно добавляем в просеянную муку очень теплую воду и любое растительное масло. После этого хорошо вымешиваем приготовленное тесто в течение 15-20 минут, пока оно полностью не станет полностью однородным, достаточно гладким, а также эластичным. Секрет такого вытяжного теста - длительное вымешивание.

Шаг 6

Когда вытяжное тесто будет полностью готово, его необходимо аккуратно скатать в небольшой шар. Затем смазываем его очень тонким слоем любого растительного масла, но только так, чтобы тесто, ни в коем случае не высохло. После этого накрываем его теплой миской.
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Блюда из теста / Рулеты, пироги, торты, печенье


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *