
Этот в меру острый, яркий, ароматный овощной салат отлично сочетается с мясом, картофелем, кашами и макаронами.
Готовить его невероятно просто, хранится он без проблем при комнатной температуре. Заинтересовала? Тогда берите:
- 3 кг томатов,
- 1 кг лука,
- 1 кг перцев,
- 1 кг моркови,
- 400 мл растительного масла,
- 100 г соли,
- 300 г сахара,
- 100 мл 9% уксуса,
- Петрушку и укроп,
- 10 горошин перца.
Из такого количества продуктов получается почти пять литров салата.
Если у вас нет кастрюли подходящего размера, то все ингредиенты можно разделить пополам.
Заранее стерилизуем банки и крышки.
Пошаговый рецепт Овощной салат на зиму
Помидоры режем дольками, лук полукольцами.
Перец (желательно взять красный и жёлтый) и морковь измельчаем соломкой.
Складываем всё в кастрюлю, добавляем уксус и масло. Сыплем сахар и соль, кладём перец горошком, всё перемешиваем. Кастрюлю ставим на сильный огонь. С момента закипания держим овощи на сильном огне ровно 20 минут.
Перед тем, как снять кастрюлю с плиты, минуты за три до готовности, кладём порезанный укроп и петрушку. Можно вполне обойтись чем-то одним, либо петрушкой, либо укропом.
Наполняем салатом банки, закатываем и переворачиваем кверху дном на 24 часа.
- Помидор 3 кг
- Калорийность: 19.9 кКал
- Белки: 0.6 г/100 г
- Жиры: 0.2 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 4.2
- Лук репчатый 1 кг
- Калорийность: 41 кКал
- Белки: 1.4 г/100 г
- Жиры: 0.2 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 8.2
- Морковь 1 кг
- Калорийность: 35 кКал
- Белки: 1.3 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 6.9
- Растительное масло 400 мл
- Калорийность: 899 кКал
- Белки: 0 г/100 г
- Жиры: 99.9 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0
- Пищевая соль 100 грамм
- Калорийность: 0.1 кКал
- Белки: 0.1 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0.1
- Сахар 300 грамм
- Калорийность: 399 кКал
- Белки: 0 г/100 г
- Жиры: 0 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 99.8
- Уксус 9% 100 мл
- Калорийность: 11.3 кКал
- Белки: 0 г/100 г
- Жиры: 0 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 3
- Свежая зелень по вкусу
- Калорийность: 25.5 кКал
- Белки: 1.78 г/100 г
- Жиры: 0.55 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 4.15
- Перец черный горошек 10 горошин
- Калорийность: 255 кКал
- Белки: 10.95 г/100 г
- Жиры: 3.26 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 38.31