По-настоящему вкусные рецепты

» » » Как приготовить чахохбили из курицы

Как приготовить чахохбили из курицы

Просмотров: 1126

Окорочка куриные 1 кг
Помидор 2 шт
Лук репчатый 2 шт
Перец чили 1 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Кинза 1 пучок
Базилик 1 пучок
Укроп 1 пучок
Хмели-сунели 1ч.л.
Пищевая соль по вкусу
Калорийность блюда: 37.89 кКал/100г
Как приготовить чахохбили из курицы


Это блюдо по праву считается «классикой жанра» грузинской кухни и для его приготовления используют исключительно мясо птицы. Когда-то давно истинные гурманы предпочитали лакомиться чахохбили приготовленным из мяса фазана. Но варварский подход к этой удивительной птицы привел к резкому снижению ее популяции, поэтому взоры кулинаров в скором времени обратились в сторону более доступной домашней курице. Обратите внимание, что классический рецепт исключает использование растительного масла. Но при этом потребуется много зелени, специй и помидор. Вкус у блюда пикантный и острый. Поэтому в качестве гарнира к нему идеально подходит отварной рис или картофель.

Сегодня опубликовано огромное количество вариаций чахохбили, и каждый автор готов отстаивать мнение, что его рецепт самый правильный. У меня не было цели приготовить что-то идеальное, более важным был аспект приготовить вкусное и пикантное блюдо. Получилось вкусно, мясо курицы было нежнейшим, а соус насыщенным и ароматным. Для простоты я не стала брать целую курицу, а ограничилась окорочками. Что касается зелени и пряностей, то здесь можно дать волю фантазии и использовать их в тех объемах, которые нравятся. Помидоры можно заменить 3-4 ложками томатной пасты.

Шаг 1

Курицу режем на порционные кусочки и моем, не забыв затем бумажным полотенцем обсушить. Обжариваем до румяной корочки на сухой сковородке (примерно 15 минут).

Шаг 2

Верхушку помидор режем крест-накрест и заливаем кипятком. Сливаем горячую воду и опускаем их в холодную. Шкурку снимаем. Мелко режем помидоры кубиками.

Шаг 3

Обжариваем лук на небольшом количестве сливочного масла.

Шаг 4

Соединяем лук с курицей. Добавляем соль и пряности. Тушим 30мин. Зеленью посыпаем уже в конце приготовления.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Вторые блюда / Блюда из мяса, птицы, дичи, кролика


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *