Рецепт: салат с рукколой, свеклой и козьим сыром

Автор: Виктория Викторовна 21 Ноя. 2012, 21:58 Напечатать
Рецепт: салат с рукколой, свеклой и козьим сыром

Если вы возьмете консервированную свеклу, то потратите на приготовление этого салата минимум времени. Впрочем, при желании можете заменить ее печеной.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 20 МИНУТ
1/2стакана грецких орехов
1 ст. л. измельченного шалота
2 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
3 ст. л. оливкового масла
Крупная соль и свежемолотый черный перец 1 банка (425 г) консервированной целой свеклы, просушенной и нарезанной ломтиками толщиной в 1,2 см
170 г мягкого козьего сыра комнатной температуры
230 г (1 пучок) хорошо промытой рукколы
60 г (4 стакана) салата фризе

Рецепт: салат с рукколой, свеклой и козьим сыром

салат с рукколой, свеклой и козьим сыром

1 Высыпьте грецкие орехи на противень и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 0 минут — пока они не станут золотистыми и вы не почувствуете аромат; не забудьте разок их перемешать. Остудите, измельчите острым ножом и пересыпьте в широкое блюдо.
2 В маленькой миске смешайте шалот, уксус, апельсиновый сок и масло; посолите и поперчите. Положите свеклу в другую миску и залейте третью объема полученной заправки; все перемешайте.
3 Руками скатайте из козьего сыра 12 одинаковых шариков. Обваляйте их в измельченных грецких орехах, затем слегка расплющите, чтобы получились аккуратные небольшие диски.
4 В отдельную миску насыпьте рукколу и туда же крупно нарвите салат фризе. Полейте зелень оставшейся заправкой и перемешайте. Разложите по 4 тарелкам, сверху на каждую порцию выложите по ломтику свеклы и по 3 диска из козьего сыра.

Смотрите так же кровавая мэри рецепт

КАК ЗАПЕЧЬ СВЕКЛУ
Сделайте два или три конверта из фольги, положите в них 450 г (около 5 маленьких штук) хорошо вымытой свеклы, заверните, выложите на противень и запекайте при температуре 230 °С минут 45 — час, пока свекла не станет совсем мягкой (сколько потребуется времени зависит от размера клубней). Не вынимая свеклу из фольги, дождитесь, пока она остынет, затем снимите кожицу.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,90 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...