Напечатать 
Совсем необязательно жарить отбивные в большом количестве масла для того, чтобы получилас вкусная хрустящая панировка. Смочите хлебные крошки небольшим количеством масла; обваляйте в них свинину, цыпленка или рыбу и запекайте до золотистого цвета.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10
МИНУТ ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 МИНУТ
1 ст. л. оливкового масла и немного для смазывания
2 ломтика любого хлеба со злаками
4 свиных отбивных на кости (весом около 220 г каждая и толщиной 2-11/2 см), хорошо обсушенных
Крупная соль и черный перец
4 ч. л. абрикосового джема
Смотрите так же рецепты вкусной пиццы
1 Разогрейте духовку до 220 С. Слегка смажьте противень с бортиками оливковым маслом и оставьте на время.
2 Нарежьте хлебные ломтики крупными кусками и смелите в крупную крошку в кухонном комбайне. Полейте оливковым маслом, снова взбейте в комбайне, чтобы крошка слегка впитала масло (должно получиться около полутора стаканов хлебной крошки).
3 Натрите отбивные солью и перцем, смажьте каждую отбивную с одной стороны 1 ч. л. джема, посыпьте сверху хлебными крошками, слегка придавите.
4 Выложите отбивные панировкой вверх на противень. Запекайте 14-16 минут до хрустящей корочки и готовности мяса (кулинарным термометром измерьте температуру мяса; она должна достичь 65 °С). Сразу подавайте.
