
Очень люблю май и июнь, когда начинает расти первая зелень. И в нашей семье самое популярное блюдо в этот период – обычная окрошка. Но добавляю я в нее один ингредиент, который хозяйки чаще всего просто выкидывают. Это ботва редиски. А по мне, так чем больше зелени в этом блюде, тем лучше.
Для заливки можно использовать то, что вы больше всего любите. Моя мама ест окрошку только с квасом. Муж – с кефиром и уксусом. Папа не признает ничего, кроме пива. Хотя лично мне кажется, что это слишком горько. Детям я смешиваю кипяченую воду с майонезом. А сама люблю заливать окрошку сывороткой, добавляю сметану или майонез, немного лимонной кислоты.
Пошаговый рецепт Простая окрошка с необычным ингредиентом - ботвой редиски
Натираем редис на терке. Можно, конечно, и мелко порезать, но так блюдо будет намного сочнее.
То же самое делаем с огурцами.
Нарезаем вареную колбасу.
Мелко рубим свежий зеленый лук.
Режем ботву редиски. Лучше брать совсем молодые побеги, в них больше пользы и вкуса.
Отвариваем картофель, нарезаем кубиками.
Мелко крошим вареные яйца.
Все продукты перемешиваем. Так как в нашей семье все используют разную заливку, я оставляю такое блюдо в холодильнике. Кто когда хочет, достает небольшую порцию и заливает тем, что ему больше нравится. А иногда мы просто перемешиваем ингредиенты с майонезом и едим как салат. По вкусу это практически то же оливье, только с большим количеством зелени.
Вот так выглядит моя тарелка. Это очень вкусное и свежее блюдо. Попробуйте добавлять любые виды зелени, в том числе ботву моркови, свеклы – поверьте, вам обязательно понравится!
- Редис
- Калорийность: 20 кКал
- Белки: 1.2 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 3.4
- Огурец
- Калорийность: 14 кКал
- Белки: 0.8 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 2.5
- Лук зеленый
- Калорийность: 20 кКал
- Белки: 1.3 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 3.2
- Картофель
- Калорийность: 77 кКал
- Белки: 2 г/100 г
- Жиры: 0.4 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 16.3
- Куриное яйцо
- Калорийность: 157 кКал
- Белки: 12.7 г/100 г
- Жиры: 11.5 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0.7
- Вареная колбаса
- Калорийность: 257 кКал
- Белки: 12.8 г/100 г
- Жиры: 22.2 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 1.5