Простая окрошка с необычным ингредиентом — ботвой редиски

Очень люблю май и июнь, когда начинает расти первая зелень. И в нашей семье самое популярное блюдо в этот период – обычная окрошка. Но добавляю я в нее один ингредиент, который хозяйки чаще всего просто выкидывают. Это ботва редиски. А по мне, так чем больше зелени в этом блюде, тем лучше.

Для заливки можно использовать то, что вы больше всего любите. Моя мама ест окрошку только с квасом. Муж – с кефиром и уксусом. Папа не признает ничего, кроме пива. Хотя лично мне кажется, что это слишком горько. Детям я смешиваю кипяченую воду с майонезом. А сама люблю заливать окрошку сывороткой, добавляю сметану или майонез, немного лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт Простая окрошка с необычным ингредиентом - ботвой редиски

1. Натираем редис на терке. Можно, конечно, и мелко порезать, но так блюдо будет намного сочнее.

   

2. То же самое делаем с огурцами.

   

3. Нарезаем вареную колбасу.

   

4. Мелко рубим свежий зеленый лук.

   

5. Режем ботву редиски. Лучше брать совсем молодые побеги, в них больше пользы и вкуса.

   

6. Отвариваем картофель, нарезаем кубиками.

   

7. Мелко крошим вареные яйца.

   

8. Все продукты перемешиваем. Так как в нашей семье все используют разную заливку, я оставляю такое блюдо в холодильнике. Кто когда хочет, достает небольшую порцию и заливает тем, что ему больше нравится. А иногда мы просто перемешиваем ингредиенты с майонезом и едим как салат. По вкусу это практически то же оливье, только с большим количеством зелени.

   

9. Вот так выглядит моя тарелка. Это очень вкусное и свежее блюдо. Попробуйте добавлять любые виды зелени, в том числе ботву моркови, свеклы – поверьте, вам обязательно понравится!