Жареная в бальзамике брюссельская капуста и лук-шалот

Каждый год я считаю своим гражданским долгом создать такой рецепт брюссельской капусты, который мой отец действительно будет есть.

В каждой семье есть такой человек, верно? Капуста-фоб?

Нет? Тогда считайте себя благословенным.

Думаю, нам повезло, что мой отец — единственный, кто закатывает глаза, когда видит перед собой зеленые шарики. Странно, но он утверждает, что ему нравятся рецепты брюссельской капусты, которые я для него готовила, что делает его заявленную неприязнь еще более странной.

Жареная в бальзамике брюссельская капуста и лук шалот

Я знаю, что ему понравится и этот рецепт, который в этом году появится на нашем столе в День благодарения. (А если не понравится? Еще для нас!)

Это простое соте из лука-шалота, ростков и чеснока, которые затем подрумяниваются в духовке и поливаются бальзамическим уксусом, поджаренными грецкими орехами и тимьяном. Проще не бывает!

Ингредиенты

• 2 фунта брюссельской капусты, жесткие внешние листья удалены, основание обрезано, кочанчики разрезаны пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
• 2 крупных лука-шалота, толсто нарезанных, около 1 чашки
• 4 зубчика чеснока, разрезанные пополам
• 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки бальзамического уксуса
• Соль
• Перец
• 3/4 чайной ложки свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 чашки грецких орехов, поджаренных (по желанию)

Пошаговый рецепт Жареная в бальзамике брюссельская капуста и лук-шалот

1. Обжарьте лук-шалот в оливковом масле: Разогрейте оливковое масло в сотейнике, пригодном для духовки, на средне-сильном огне.

   

2. Добавьте лук-шалот, разложите его ровным слоем, убавьте огонь до средне-низкого и готовьте в течение 6-8 минут, до размягчения и легкого подрумянивания.

   

3. Добавьте брюссельскую капусту, чеснок и бальзамик: Разогрейте духовку до 425°F. Добавьте брюссельскую капусту и чеснок к луку-шалоту. Готовьте еще 5-6 минут, пока кочанчики не начнут подрумяниваться. Сбрызните 2 столовыми ложками бальзамического уксуса. Посыпьте солью и перцем. Перемешайте.

4. Запечь в духовке: Поместите в духовку, не накрывая. Запекайте при температуре 425°F в течение 15-20 минут, до готовности и карамелизации по краям.

   

5. Посыпьте бальзамиком, тимьяном, грецкими орехами, солью и перцем: Выньте из духовки. Полейте оставшимися 2 чайными ложками бальзамического уксуса, тимьяном и поджаренными грецкими орехами (если используете). Перемешайте, чтобы соединить. Добавьте соль и перец по вкусу.