Шоколадное хрустящее печенье

Один из лучших моментов любого праздника — будь то Рождество, День благодарения, день рождения, Дивали, офисная вечеринка, что угодно — это то, что у вас есть повод съесть некоторые из ваших любимых продуктов. Для меня это означает шоколад.

В течение года я обычно не очень люблю шоколад, но когда наступает декабрь, я начинаю играть. Прохладная погода и праздничное настроение почему-то вызывают во мне тягу к шоколаду. Это желание означает, что я готовлю старые любимые лакомства, такие как шоколадное печенье с мятной корой, трюфели и домашний горячий шоколад.

Шоколадная крошка: Любимое праздничное лакомство

Это также означает, что пришло время приготовить это очаровательное печенье — шоколадные кринклы.

Эти шоколадные кринклсы — праздничный продукт зимой, но они великолепны в любое время года. Мягкое, похожее на «пищу дьявола» печенье обвалять в сахарной пудре. При выпечке тесто поднимается, и шоколадное тесто проступает под белым сахаром в виде маленьких трещинок.

Шоколадное хрустящее печенье

Легко сделать, легко съесть!

Кринклс легко и просто приготовить, и они станут ярким дополнением к любому печенью. Предупреждаем: это печенье настолько вкусное и шоколадное, что может не избавить от желания выпить горячего какао. На самом деле, они могут только усугубить его.

Как работать с липким тестом

Это липкое тесто, без сомнения. Охладите его по крайней мере за 4 часа до формирования печенья, это очень помогает.

Если вы все еще испытываете трудности, вот еще несколько советов, которые вам помогут:

• Работайте быстро и мойте руки между каждым противнем, который отправляется в духовку.
• Скатайте сразу несколько шариков теста для печенья, а затем обваляйте их в сахаре, чтобы меньше времени уходило на оттаивание теста.
• Маленький совок для печенья поможет ускорить процесс.

Шоколадное хрустящее печенье

Как заморозить шоколадное хрустящее печенье

Это печенье хорошо замораживается как в непропеченном, так и в выпеченном виде. Заморозьте непропеченные шарики теста без сахарной пудры на противне до твердого состояния, затем переложите в пакет или контейнер для заморозки. Дайте шарикам теста оттаять в течение нескольких минут на столе, пока духовка предварительно разогревается, затем обваляйте их в сахарной пудре и выпекайте. Возможно, вам придется добавить еще минуту или две к времени выпечки.

Способы адаптации шоколадных кринклов

Попробуйте эти забавные вариации!

• Двойной шоколад: Добавьте чашку мини-шоколадных чипсов.
• Черный лес: Добавьте чашку измельченной сушеной вишни или клюквы.
• Мятный шоколад: Замените 1/2 чайной ложки ванили на мятный экстракт и добавьте в сахарную пудру несколько измельченных леденцов.
• Апельсиновый шоколад: 1/2 чайной ложки ванили замените на апельсиновый экстракт.

Шоколадное хрустящее печенье

Как хранить шоколадное хрустящее печенье

Храните это печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре. Оно будет храниться не менее недели, прежде чем станет рассыпчатым и сухим. Для получения советов по замораживанию прокрутите статью вверх.

Примечание: При желании вы можете разнообразить это печенье различными способами. Добавьте немного корицы в сахарную пудру. Или измельчите сахарную пудру в кухонном комбайне с 2 чайными ложками рассыпчатого чая «Эрл Грей», чая «Чай» или порошка «Матча».

Время приготовления указано для каждого листа печенья. По этому рецепту вы приготовите 3 или 4 листа.

Ингредиенты

• 1 чашка натурального несладкого какао-порошка
• 1 1/2 чашки сахарного песка
• 1/2 чашки растительного масла
• 4 больших яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 чашки универсальной муки
• 2 чайные ложки пекарского порошка
• 1 чайная ложка порошка эспрессо (по желанию)
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чашка сахарной пудры

Пошаговый рецепт Шоколадное хрустящее печенье

1. Взбейте вместе какао-порошок, белый сахар и растительное масло:

   

2. В чаше электрического миксера с лопастной насадкой (или вручную деревянной ложкой) взбейте вместе какао-порошок, белый сахар и растительное масло до образования блестящего, крупитчатого, черного теста.

   

3. Добавьте яйца по одному, а затем ваниль: Добавьте яйца по одному, перемешивая по 30 секунд каждое.

   

4. Добавьте ваниль и тщательно взбейте.

   

5. Взбейте вместе муку, пекарский порошок, соль и порошок эспрессо: В отдельной миске взбейте вместе муку, пекарский порошок, соль и порошок эспрессо, если используете.

   

6. Взбейте сухие ингредиенты в какао-масляную смесь: Вмешайте в шоколадную смесь на низкой скорости до полного объединения. Не переборщите со взбиванием.

   

7. Накройте и охладите: Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и охладите его в течение четырех часов или на ночь.

   

8. Разогрейте духовку и подготовьте листы для выпечки: Разогрейте духовку до 350°F и застелите два листа пергаментной бумагой. Поместите сахарную пудру в широкую миску.

9. Раскатайте печенье: Зачерпните округлой чайной ложкой комочек охлажденного теста и руками скатайте его в шарики размером 1 дюйм (2,5 см).

   

10. Делайте по несколько штук за раз и обваливайте их в сахарной пудре.

    

11. Тесто будет довольно липким, поэтому его полезно раскатывать партиями.

    

12. Обваляйте шарики в сахарной пудре и выложите на листы для печенья на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. (На каждом листе должно получиться от 12 до 16 штук).

    

13. Выпекать: Выпекайте при температуре 350°F в течение 10-13 минут. Дайте печенью остыть минуту или две на листе, а затем переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло. Повторите с оставшимся тестом.