Овощной салат с сырными шариками

Ингредиенты салата
с сырными шариками

·250гр
шпината.

·1
небольшая головка свеклы.

·1
груша.

·2ст.л
оливкового масла.

·2
щепотки сахара.

·1
щепотка черного перца.

Для шариков
из сыра:

·200гр
козьего сыра.

·1ст.л
йогурта.

·1/2ч.л
майорана.

·80гр
грецких орехов.

Для теста:

·200гр
муки.

·3
моркови.

·2ст.л
оливкового масла.

·3ст.л
уксуса.

·1ч.л
соды.

·100мл
воды.

·1/2ст.л
соли.

Для соуса:

·100мл
оливкового масла.

·30мл
красного винного уксуса.

·3
зубчика чеснока.

·1ч.л
дижонской горчицы.

·1/ч.л
мускатного ореха.

·Соль
и перец.

1. Морковь очистить от кожуры, натереть на крупной терке, обжарить в оливковом масле, затем охладить.

   

2. миске смешать муку и соль. Добавить соду, уксус. Налейте воду комнатной температуры и посыпьте морковь. Перемешайте до получения теста.

   

3. Сформируйте 12 лепешек. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке с вентилятором, в течение 20 минут до хрустящей корочки.

   

4. Груши порезать на кубики, обжарить в оливковом масле. Добавить сахар и черный перец.

   

5. В миске смешать козий сыр, майоран и йогурт. Из полученной массы сформируйте 12 небольших шариков. Измельчите грецкие орехи в ступке и обваляйте в них сырные шарики.

   

6. Смешайте в тарелке горчицу, мускатный орех, уксус, оливковое масло, соль, перец, чеснок.

   

7. Свеклу нарезать на кубики, смешать в миске со шпинатом, добавить приготовленный соус и тщательно перемешать.

   

8. В отельные тарелки выложите салат, затем грушу, к каждой порции по 3 сырных шарика и морковных тоста.

   

9. При желании сверху салат с сырными шариками можно полить ложкой меда.