Напечатать
У моего отца должна быть футболка с надписью «Я никогда не встречал десерта, который бы мне не нравился» или, в данном случае, «Есть сливы? Буду печь».
Его выпечка может не всегда выглядеть наилучшим образом (пожалуйста, никогда не просите его глазировать пирог, а иногда его пироги выглядят просто устрашающе), но чаще всего результат получается потрясающим.
Этот перевернутый пирог со сливами на самом деле довольно красив и основан на рецепте, который он нашел в старом выпуске журнала Fine Cooking. Вкусовая идея заключается в том, что кусочки терпких слив уравновешиваются сладкой основой пирога.
Перевернутый пирог со сливами
Для приготовления этого сливового торта он использовал красные сливы сорта Санта-Роза и ярко окрашенные сливы. Моя мама считает, что для нее этот торт слишком терпкий, но мы с папой любим его таким, какой он есть.
Теперь, когда я думаю об этом, на футболке должно быть написано «Настоящие мужчины пекут». Потому что, если бы вы только увидели моего 78-летнего отца в полосатом фартуке ростом 180 см, весом 200 фунтов, занимающегося 3 раза в неделю в тренажерном зале, стригущего газон, колющего дрова, аккуратно раскладывающего ломтики сливы поверх растопленного масла и сахара в рамекинах, это была бы футболка, которая подошла бы лучше всего.
Примечание: Вместо пахты можно использовать 4 столовые ложки молока, 2 чайные ложки молока и 1 чайную ложку лимонного сока.
Ингредиенты
- 1 1/4 палочки (10 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
- 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки коричневого сахара, плотно упакованного
- 4 сливы, без косточек и нарезанные ломтиками
- 5 столовых ложек пахты
- 3/4 чашки муки для торта
- 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 1/8 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки корицы
- щепотка соли
- 1/2 чашки сахарного песка
- Цедра 1/2 апельсина (около 1 столовой ложки)
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
