Шашлык на луковой подушке

Наступил период маевок, когда достаточно большое количество людей стремиться выехать на природу. И какой пикник обходиться у нас без шашлыка. Он уже давно стал неотъемлемый атрибутом отдыха на природе. Сочный, аппетитный и правильно приготовленный шашлык стал гордостью всех кулинаров. Ведь это не просто мясо, пожаренное на мангале, это и символ, и центральный атрибут любого пикника. Вкусный шашлык – гарантированное приятное впечатление от поездки. Но, к сожалению, далеко не всегда есть возможность пожарить шашлык на природе. Но не лишать же себя удовольствия отведать его, даже находясь дому. Духовка вполне способна заменить собой традиционный мангал.
Каждый любитель мяса на шампурах скажет, что половина успеха от того, насколько вкусным будет шашлык, зависит от используемого маринада. Кулинары утверждают, что основа любого маринада – это лук. Его можно мелко нарубить, измельчить при помощи мясорубки, нарезать кольцами. Пропитанный соком лука мясо, будет мягче и он быстрее приготовиться. В моем рецепте шашлыка я использую тоже достаточно приличное количество лука, но его много не бывает, поэтому можете смело использовать его больше, чем указано у меня в рецепте.
[center][medium]Наступил период маевок, когда достаточно большое количество людей стремиться выехать на природу. И какой пикник обходиться у нас без шашлыка. Он уже давно стал неотъемлемый атрибутом отдыха на природе.

1. Мясо нарезать достаточно крупными кусочками. Высыпать к мясу смесь перцев, соль, приправу для шашлыка, влить по 1 столовой ложке уксуса и лимонного сока. Перемешать и оставить минимум на 2 часа.

   

2. Нарезать полукольцами или кольцами лук. Маринуем его в течение одного часа в смеси 4ст.л. воды, 1ст.л. сахара и 2 ст.л. уксуса.

   

3. Внутрь рукава для запекания поместить лук, предварительно связав его с одной стороны.

   

4. Поверх лука выложить мясо и зафиксировать рукав со второй стороны. В верхней части сделать ножом несколько небольших проколов в рукаве.

   

5. Отправить 40 минут в духовку при температуре 220 градусов. Затем достать рукав и разрезать верхушку пополам. Запекать еще 30 минут до готовности и появления аппетитной хрустящей корочки.