Суп тако в мультиварке

Что такое суп тако?

Суп тако легче, чем чили, но все же достаточно сытный, чтобы служить самостоятельным блюдом. Он острый, бульонный, в нем много говяжьего фарша, фасоли и кукурузы.

Когда вы подаете его с начинкой из измельченных чипсов тортилья, рубленого лука, сметаны и свежей кинзы, вы получаете вкус хрустящего тако в каждом кусочке.

Легкий суп тако в мультиварке

Я предпочитаю использовать для приготовления этого супа (и почти всего остального!) мою 6-квартную скороварку Instant Pot. Она быстро готовит суп, а также сохраняет его теплым до 10 часов, если мне нужно приготовить обед раньше в течение дня. Это действительно лучшее из двух миров.

Как приготовить суп тако

Чтобы приготовить суп, начните с обжаривания лука и говядины в течение нескольких минут. Говядину не нужно тщательно обжаривать, достаточно просто немного поджарить ее перед тем, как положить в кастрюлю остальные ингредиенты. Ничего страшного, если в ней останутся следы розового цвета.

О, и проще всего использовать постный говяжий фарш (93% или выше). Тогда не нужно будет сливать лишний жир.

После этого остается только добавить остальные ингредиенты и варить суп под давлением!

Пока он варится, вы можете подготовить начинку, чтобы она была готова, когда придет время есть. В целом, на приготовление уйдет меньше часа!

Из этого супа получаются отличные остатки!

Этот суп действительно является самостоятельным блюдом. Это быстрый ужин для прохладных или холодных вечеров, а из остатков получается отличный обед.

Как заморозить суп тако

Если у вас осталось больше остатков, чем вы сможете съесть за несколько дней, заморозьте остальное! Разложите порции в контейнеры или пакеты для заморозки и заморозьте на срок до трех месяцев. Перед повторным разогревом разморозьте суп в холодильнике или переложите замороженный суп в кастрюлю и подогрейте на медленном огне до размораживания и повторного разогрева.

Иногда мне нравится переливать суп в мини-блинницу или кастрюлю для кексов, замораживать его, а затем перекладывать замороженные продукты в галлоновые пакеты и хранить в морозильной камере.

Примечание: Для скороварок на плите: Выполните шаг 1, как написано, в скороварке на плите на среднем огне. Закройте крышку скороварки, доведите давление до высокого, затем убавьте огонь и варите суп 17 минут при высоком давлении. Дайте давлению полностью сойти естественным образом или дайте ему сойти естественным образом в течение как минимум 15 минут, прежде чем быстро сбрасывать давление. Подавайте суп с начинкой и дольками лайма.

Ингредиенты

Для супа:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт постного говяжьего фарша (93% или выше)
• 1 средняя красная или желтая луковица, нарезанная кубиками
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 3 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 (15-унцовая) банка нарезанных кубиками помидоров
• 1 (15-унцовая) банка черной фасоли, промытой и осушенной
• 1 (15-унцовая) банка почечной фасоли, промытой и осушенной
• 1 (4 унции) банка зеленых чили
• 1 1/4 чашки (6 унций) кукурузных зерен, свежих или замороженных
• 2 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка кошерной соли

Начинка для подачи:

• 1 1/2 чашки чипсов тортилья, слегка измельченных
• 3/4 чашки сметаны
• 1/2 чашки рубленой кинзы
• 1/2 чашки нарезанного кубиками лука (красного или белого)
• 6 долек лайма

Пошаговый рецепт Суп тако в мультиварке