Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине

Один из бюджетных вариантов жареного на костре мяса считается блюдо из порционных кусочков курицы. Пикантный куриный шашлык, маринованный в винно-чесночном соусе, готовится очень быстро, а его рецепт может освоить даже неопытный повар. Для того, чтобы мясо пропиталось специями и качественно смягчилось, достаточно всего полутора часов.

По отзывам продвинутых кулинаров, из постного мяса (куриное или индюшачье филе) шашлык выходит суховатым. Самый же сочный шашлык получается из мякоти, срезанной с голяшек и бедрышек или с окорочков. Такое мясо часто продается в крупных супермаркетах. Не менее деликатесными получаются шашлыки, приготовленные из мякоти индейки.

Для всех видов птицы процесс маринования и жарки остается неизменным.

На 2 кг мякоти курятины (без костей) вам потребуются следующие продукты:

• сухое белое вино («Совиньон», «Цинандали», «Саперави») – 400 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• рафинированное растительное масло (кукурузное или подсолнечное) – 1 ст. л.;
• свежий чеснок – 1 крупная головка;
• пряно-ароматическая смесь для курицы или шашлыка – 2 пакета (40-50 г);
• порошок острого красного перца – по вкусу (не более 1 щепотки);
• соль крупная поваренная – 1 ст. л.

Подавайте шашлык, источающий упоительный аромат чеснока и приправ, с гарнирами из картофеля, отварным рисом или макаронными изделиями, а также ломтями лаваша и обжаренных гренок из пшеничного хлеба. Обязательно украсьте мясо веточками свежей зелени и поставьте на стол овощную тарелку.

Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине

Полностью раскрыть вкус мяса помогают пикантные соусы, например, кисло-сладкий китайский или сырно-чесночный. А из напитков к куриному шашлыку подойдут белые сухие и полусухие вина, свежие соки из винограда, яблок и грейпфрута, столовые слабосоленые минеральные воды.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт Шашлык быстрого приготовления из порционных кусочков курицы, маринованных в белом вине

1. Промойте крупные кусочки птицы под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разделите луковицу чеснока на зубки, снимите плотную чешую с долек, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, чтобы получилась однородная кашица. Смешайте мясные изделия с чесноком, солью и смесью приправ, заправьте постным маслом и соевым соусом. В самом конце залейте будущий шашлык белым вином, поставьте под гнет на 1,5-2 часа.

   

2. Накалывая кусочки мяса, старайтесь, чтобы кусочки кожи и жил не свисали.

   

3. Обжарьте на раскаленных в мангале углях изделия, постоянно переворачивая и поливая маринадом. Немедленно гасите вырывающиеся языки пламени, чтобы шашлык не пригорел.

   

4. Время приготовления куриного шашлыка немного меньше, чем жарка изделий из баранины, говядины и свинины, и составляет приблизительно четверть часа. Поддерживать жар углей помогает ручной походный фен или вохздуходуйка.

   

5. Проверьте готовность, отведав один кусочек. Из надреза мяса не должна сочиться сукровица.

   

6. Подавайте шашлык, источающий упоительный аромат чеснока и приправ, с гарнирами из картофеля, отварным рисом или макаронными изделиями, а также ломтями лаваша и обжаренных гренок из пшеничного хлеба.

   

7. Обязательно украсьте мясо веточками свежей зелени и поставьте на стол овощную тарелку.