Салат из капусты, который любят дети

В прошлые выходные произошло нечто безумное.
Это произошло на заднем сиденье машины, когда мы ехали.
Мои дети сильно повздорили, но не это было самым сумасшедшим.
Сумасшедшей частью был предмет спора.
Мне почти пришлось остановиться, чтобы проверить, правильно ли я слышу.
Они спорили…
из-за салата из капусты.
Не в смысле «Я не собираюсь его есть!».
Нет, в смысле «Эй, ты съел весь капустный салат, мне почти ничего не осталось».
Такие споры обычно устраивают для шоколадного торта или сахарной ваты.
Не капуста.

Этот салат мы купили на обед по дороге домой после выходных. Он продается на New Leaf, рынке в Халф-Мун-Бэй, примерно в 30 милях от побережья.

Я хотел разобраться в магии, скрывающейся за рецептом. Вызывающая споры капуста заслуживает подражания. Основными компонентами являются лимонный сок и что-то под названием Bragg Liquid Aminos. Если вы не знакомы с Bragg, это неферментированная соя, похожая по вкусу на соевый соус, которая продается в магазинах здорового питания и на органических рынках. Соленое, лимонное сочетание эффективно смягчает капусту и смягчает ее текстуру.

Кроме того, в салат добавлен нарезанный красный лук, а также обжаренные семена подсолнечника и тыквы. Тертую морковь я добавила сама, чтобы придать зелени дополнительный цвет и хруст. Покупка заранее нарезанной, упакованной капусты и тертой моркови снимает почти всю работу с этим рецептом, который лучше всего приготовить на день вперед.

Я подала его на ужин и наблюдала, как мои люди поглощают шесть чашек капусты за один присест. Да, действительно, салат из капусты, который нравится детям.
Если окажется, что вашим детям не понравится этот салат, я думаю, что вам он понравится, а поскольку он хранится в холодильнике несколько дней, вы сможете запастись зеленью на большую часть недели.
Только не подавайте его в машине.
Кто вообще ест салат из капусты в машине?
(Для справки, мои дети никогда не ссорятся и не перекусывают в машине).
Правда.

Салат из капусты, который нравится детям

Капуста в этом салате — настоящий кладезь питательных веществ, богатый кальцием, витамином С, калием, фолатом и другими. Если у вас нет Bragg Liquid Aminos, используйте вместо него соевый соус, только немного уменьшите его количество, попробуйте, а затем добавьте еще, если это необходимо.

Ингредиенты

• 6 чашек грубо нарезанной капусты (жесткие стебли удалены)
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка жидкого аминокислоты Брэгга
• 2 1/2 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла или оливкового масла extra-virgin
• щепотка соли
• 1/2 большого красного лука, тонко нарезанного
• 2 крупно натертые моркови
• 1/4 чашки жареных семян подсолнечника (соленых или несоленых)
• 1/4 чашки обжаренных тыквенных семечек (соленых или несоленых)

Пошаговый рецепт Салат из капусты, который любят дети

1. Положите капусту, Bragg Liquid Aminos, лимонный сок, кунжутное масло и соль в большую миску и руками измельчайте капусту в течение минуты, перемешивая ее с жидкостью. Добавьте лук, морковь, семена подсолнечника и тыквенные семечки и хорошо перемешайте.

2. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час, в идеале - на ночь. Перемешайте еще раз непосредственно перед подачей на стол.

3. Хранится в течение нескольких дней.