Киш с копченым лососем

Нагрейте духовку до 160°С (отметка 3 на газовой плите). Посыпьте форму для пирога мукой. Раскатайте песочное тесто в круг на слегка посыпанной мукой поверхности и выложите этот круг в подготовленную форму. Проткните тесто по всей поверхности вилкой, выстелите пергаментной бумагой, заполните кулинарными «бобами» и выпекайте «вслепую» 15 мин. Удалите «бобы» и бумагу, разбросайте лосося по поверхности пирога и посыпьте сыром грюйер. Увеличьте температуру в духовке до 180°С. Взбейте в миске яйца и сливки, посолите, поперчите и залейте лосося. Выпекайте 45 мин.

QUICHE AL SALMONE AFFUMICATO
Число порций: 6
мука на посыпку
200 г песочного теста, оттаявшего, если было заморожено
3 ломтика копченого лосося, накрошенных
150 г сыра грюйер, свеженатертого
4 яйца
250 мл густых сливок
соль и перец