Как приготовить маринованный красный лук

Я продолжаю готовить блюда, которые, если подумать, можно было бы дополнить маринованным красным луком.

Фасолевый суп, ливерная колбаса, лосось, а особенно хот-доги и гамбургеры — все это будет потрясающе с маринованным луком на гарнир.

Как приготовить маринованный красный лук

Как приготовить маринованный красный лук

Все, что вам действительно нужно для приготовления маринованного красного лука — это нарезанный красный лук, уксус и сахар! Специи и травы можно использовать самые разные.

Специи для маринованного красного лука

Для этой партии я использовал корицу, гвоздику, анис, лавровый лист и хлопья красного перца. Вы можете легко добавить имбирь, заменить хлопья чили на тмин или пряности на гвоздику.

Как приготовить маринованный красный лук

Можно ли консервировать этот маринованный лук?

Нет, они не для консервирования. Это маринованный лук для холодильника. Мы не тестировали этот рецепт для консервирования в горячей воде, поэтому рекомендуем вам найти специальный рецепт консервирования, если вы хотите использовать горячую воду.

Лучшие банки и контейнеры для хранения маринованного красного лука

Поскольку это маринованный лук для холодильника, вы можете использовать любую стеклянную банку с плотной крышкой. Подойдут традиционные банки для консервирования, а также стеклянные банки для соуса для спагетти или стеклянные банки для солений — с крышками, которые вы пропустили через посудомоечную машину и продезинфицировали. Не используйте пластик для маринованного красного лука.

Ингредиенты

• 1 фунт красного лука (около 2 средних или 1 большого), тонко нарезанного
• 1 1/2 чашки белого уксуса
• 1/2 чашки сахара
• 1/2 палочки корицы
• 5 гвоздик
• 1 лавровый лист
• 1 звездочка аниса
• 1 щепотка хлопьев красного перца
• (По желанию) Кусочки свежего имбиря, ягоды специи, орегано, чеснок, семена кумина, семена горчицы.

Пошаговый рецепт Как приготовить маринованный красный лук

1. Бланшируйте лук: Бланшируйте красный лук в кастрюле с кипящей водой в течение 2 минут. Слейте воду в дуршлаг.

2. Вскипятите уксус с сахаром и специями: Пока вода нагревается в шаге 1, в отдельной кастрюле соедините уксус, сахар и специи. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите 5 минут.

3. Добавьте лук и тушите: Добавьте бланшированный лук в уксусную смесь. Кипятить 1 минуту.

4. Переложите в стеклянную банку: Дайте постоять до остывания, затем накройте крышкой и храните в холодильнике. В холодильнике хранится несколько недель.