Как приготовить паштет из печени

Достаточно один раз приготовить паштет и вы станете всегда готовить вкусный паштет. Паштет имеет много разных рецептов приготовления, можно сделать паштет из большого количества ингредиентов.

Читайте так же: «Рецепт: любимый винигрет Марты»

1. При покупке печени необходимо обратить внимание на качество, в магазине это сделать сложно, там вы сможете увидеть только дату изготовления, а вот дома вы сможете оценить качество замороженной печени. Одно из правил говорит, что печень не должна быть слишком темной. Печень можно сделать мягче, если на пару минут кинуть ее в кипящую воду. Не забудьте снять пленки и вырежьте прожилки и протоки, чтобы гарантированно избавиться от желчи, которая может безнадежно испортить блюдо.

   

2. Приготовить паштет из печени индейкиПаштет из печени индейки, один из самых вкусных, и наиболее покупаемых, но зачем покупать, если можно сделать эту вкуснятину самому, дома, и вы будете уверены в качестве продуктов. Хорошо еще и то, что приготовления паштета само по себе очень легкое, процесс не занимает много усилий. Первый этап, вам нужно подготовить все продукты, почистить, помыть, вырезать протоки, и разрезать большие куски печени. Сало нужно разрезать крупными кусочками, это очень важно, ведь если порезать мелкими то сало быстро высушится, и не будет нужного вкуса. Лук и морковь нарезаем, лук режим полукольцами, а морковь кружками, так же не очень тонко.

   

3. Второй этап, непосредственное приготовление, жарим сало, нам от него нужно получить жир, главное не засушить сало. Когда сало дало жир, высыпаем на сковороду лук, от лука нам нужно, чтобы он дал сок, и стал слегка прозрачным, нам ну нужно его зажаривать, это важно. После этого выкладываем на сковородку морковку и печень. Главное при приготовлении паштета, это не пережарить печень. Вообще печень должна не жариться, а сушится, так должно быть в идеале, дабы получился вкусный паштет. А иначе печень может стать жесткой и испортить ваше блюдо. Некоторые советуют не жарить на сковороде, а использовать для этого духовку. После того как печень дала сок и она начала кипеть, уменьшаем огонь почти до минимума, кладем 2-3 листика лавровых листа, несколько горошин душистого перца и тушим под крышкой.

   

4. До готовности нужно будет ждать около получаса. Готовность проверяется разрезом печенки. Цвет разреза должен быть розовым, а сок прозрачным. К моменту готовности и морковка станет мягкой. Нужно дать время остыть, после того как остыло, нужно будет все это пропустить через мясорубку раза 4-5, можно воспользоваться и блендером. В идеале должна получиться однородная масса, тогда будет видно, что все идет, так как нужно. Масло нужно перемешать с печеночной массой, а специи, соль по вкусу и тщательно перемешиваем. Вот такой способ приготовления.

   

5. Как приготовить паштет из печени в домашних условияхДля приготовления паштета из печени дома, вам необходимо иметь весь инвентарь для приготовления, а именно: сковорода, кастрюля, ложки, вилки, нож, мясорубка или блендер, ну и конечно ингредиенты, а они зависят от того, какой паштет вы хотите приготовить.