Как приготовить фахитас

Фахитас – мексиканская лепешка (пшеничная или кукурузная), в которую завернута смесь из мяса и овощей. Фахитес является народным мексиканским блюдом, одинаково экзотическим и простым в приготовлении, ведь вместо мексиканских лепешек-тортильяс вполне возможно использовать обычный лаваш.

Смотрите так же: Горячие супы: щи

1. Для приготовления фахитас нужно мясо (например, курица) – полкилограмма, красный лук – одна штука, красный перец – две штуки (если кроме вкусовых качеств важна также и эстетика, выбирайте плоды разных цветов, например красный и зеленый), перец чили – одна штука, белое вино – один бокал.Также понадобятся лепешки и следующие ингредиенты для маринада: 5 столовых ложек оливкового масла, долька чеснока, сок из одного лайма, несколько веточек свежей кинзы и молотый перец чили.

   

2. Мясо моют, чеснок и кинзу измельчают и тщательно смешивают с оливковым маслом, молотым перцем чили и соком лайма. Затем в этом маринаде оставляют мясо на несколько часов (как минимум три, можно и дольше).

   

3. Когда мясо замаринуется, жидкость сливают, а мясо высушивают и режут тонкими полосками. Измельчают лук, затем обжаривают его на среднем огне в оливковом масле в течение трех минут, затем добавляют измельченный чили и перец и обжаривают еще минут пять – пока перец смякнет. Как вариант, можно вылить в сковороду с овощами бокал белого вина и тушить до тех пор, пока оно не испарится.

   

4. Готовые овощи вынимают из сковороды, помещают в глубокое блюдо и накрывают сверху, чтобы удержать тепло. В сковороде на том же масле обжаривают мясо. Подают лепешки, мясо и овощи в отдельных емкостях – по правилам заворачивать фахитас каждый должен себе сам.

   

5. Не лишним будет поставить на стол также сметану, гуакамоле, томатный соус и специи. А запивать фахитас рекомендуется мексиканским пивом, текилой или соком лайма.