Классический рецепт папоротника с мясом и овощами

Я живу на Дальнем Востоке, и в нашей семье папоротник – это не редкость, а обычный продукт. Как картошка или лук. Собираем мы его в мае, когда появляются первые побеги. Хочу предложить вам простой, классический рецепт приготовления этой «травы», которую многие боятся. Но на самом деле папоротник это очень вкусно и полезно, а готовить его может абсолютно любой, даже ребенок.

Для приготовления нам понадобятся:

• папоротник;
• мясо;
• овощи;
• растительное масло;
• специи.

Классический рецепт папоротника с мясом и овощами

Список очень общий. Постараюсь объяснить, какие именно продукты нужны.

Папоротник. Если вы собираете его сами, он может быть сырым или мороженым. В этом случае его необходимо отварить в течение 10-15 минут в подсоленной воде. Если вы его купили в магазине – это только соленый продукт. Его следует вымачивать, меняя воду каждые 2-4-6 часов, не менее половины суток. При варке такой папоротник солить не надо.

Мясо. Больше всего я люблю папоротник с говядиной, но в данном рецепте использовала свинину. Можно заменить мясо курицей или индейкой, но все-таки достаточно «крепкий» вкус этого продукта не должен перебивать вкус мяса, что вполне возможно с птицей.

Овощи используются обычные – лук и морковь. Если чего-то не будет, не страшно. В моем случае морковь была замороженной, а еще я добавила сладкие домашние перчики.

Специи. Скажу честно, кроме соли не добавляю ничего. А если папоротник купленный, соленый, то и она не нужна. Очень люблю натуральный вкус. Но вы можете по своему усмотрению использовать любимые приправы, перец, уксус, соевый соус.

Пошаговый рецепт Классический рецепт папоротника с мясом и овощами

1. Итак, дальше все просто. Нарезаем траву на кусочки длиной около 5 см. (я заранее заморозила их в таком виде).

   

2. Варим папоротник (сырой или отмоченный) 10-15 минут.

   

3. Нарезаем мясо длинными кусочками.

   

4. Жарим мясо.

   

5. Морковку и лук также нарезаем длинными кусочками. У меня морковка была уже мороженная, тертая. А вот лук порезала, как принято – тонкими полукольцами.

   

6. Добавляем в мясо морковку.

   

7. И лук. Немного подсаливаем.

   

8. Режем перчик, также длинно.

   

9. Добавляем перчик в мясо с овощами.

   

10. Сливаем воду с папоротника, все ингредиенты смешиваем. Тушим под крышкой 10 минут. И ведь на самом деле все очень просто. Главное – не бояться пробовать новые продукты. В горячем виде подавать вместе в гарниром – картошка, рис, макароны. В холодном виде он подается как салат. Приятного вам аппетита!