Морс из жмыха смородины

Ягоды смородины используют при приготовлении морсов, компотов, алкогольных напитков, варенья, джемов. Мой муж часто готовит крепкую настойку, смешивая сок раздавленных ягод с водкой или спиртом. И всегда остается жмых, который мне просто жалко выкидывать. Поэтому я научилась готовить из него вкусный морс.

Морс из жмыха смородины

Точно также можно готовить из смородины два морса или компота – сначала из целых ягод, потом из жмыха.

Нам потребуются:

• ягоды смородины (остатки, 1-1,5 кг.);
• вода – 5 литров;
• сахар 4-6 ст. л.;

Пошаговый рецепт Морс из жмыха смородины

1. Изначально наша ягода была замочена в кипяченой воде. Затем муж использовал и жидкость, и выдавленную часть смородины. Причем необязательно удалять листья и веточки – с ними вкус как наливки, так и морса будет намного интереснее.

   

2. Жмых остался после того, как ягоду «продавили» через сито.

   

3. Выкладываем на тарелку марлю, сложенную в 3-4 раза.

   

4. В середину выкладываем остатки ягоды.

   

5. Завязываем марлю узлом, оставляя длинные концы.

   

6. Кипятим пятилитровую кастрюлю воды. Укладываем узел таким образом, чтобы концы выходили за края. Обратите внимание, что во время варки с них будет капать жидкость, поэтому подставьте кружки или тарелки. Наверное, можно уложить узел в кастрюлю и полностью, но мне так намного удобнее его вытаскивать.

   

7. Накрываем крышкой и варим в течение 4-5 минут. Больше и не надо – жмых быстро отдает и вкус, и цвет воде. Достаем узелок, отжимаем. Добавляем сахар по вкусу. Обычно на 5 литров я кладу 4 ст. л. с горкой, чтобы вкус был кисло-сладким. Хотите немного слаще – добавьте 6 ст. л.

   

8. Красивый, ароматный, быстрый морс готов. А главное – он невероятно бюджетный. Я готовлю его не только из жмыха после наливки – иногда остаются ягоды от джема или мармелада, которые я тоже не выкидываю. И если честно, такой напиток намного насыщеннее, чем морс из целой смородины.