Положите луковицу, 250 г сырых креветок и петрушку в кухонный комбайн, посолите и измельчите в течение 1 мин. Добавьте муку, молоко, яйцо и 100 мл воды. Перемелите до однородной массы. Поперчите и посолите по вкусу. Нагрейте достаточное количество оливкового масла в сковороде с ручкой. Сформируйте из креветочной смеси тефтельки столовой ложкой и жарьте их до золотистой корочки. Выньте перфорированной лопаткой, обсушите на бумажном полотенце и подавайте горячими или холодными.
BOCCONCINI DI GAMBERETTI
Число порций: 4
1 луковица, крупно нарезанная
250 г сырых креветок, очищенных, с удаленной кишечной веной
5 веточек свежей гладколистной петрушки, накрошенных
250 г муки
100 мл молока
1 яйцо оливковое масло для жаренья
соль и перец